Alle ved, at frugt og grøntsager er en vigtig del af enhver klassisk diæt. Læger anbefaler generelt at spise så mange farverige frugter og grøntsager som muligt. Nylige undersøgelser har imidlertid vist, at afgrøder høstet i dag ikke længere er så rige på næringsstoffer som for eksempel for halvtreds år siden. Dette sker af mange grunde.
For det første påvirker forsøg på at plante så mange frø som muligt i et begrænset område af marken udbyttet negativt. For det andet er jorden ikke evig. Gennem hele menneskehedens historie har folk aktivt brugt naturressourcer, inklusive jorden, og nu er den simpelthen udtømt. For hvert nyt årti er næringsstofferne i jorden mindre og mindre, og der kræves mere og mere gødning.
På den ene eller anden måde opkræver grøntsager og frugter ikke længere sundhed som de plejede, og der skal gøres noget ved det. Heldigvis er der nogle tip, der hjælper dig med at få mest muligt ud af frugt og grøntsager.
Du skal købe det, der vokser i nærheden
Jo mere tid en grøntsag eller frugt bruger "på vejen", jo færre vitaminer og mineraler bevarer den. Da ikke alle har råd til at vedligeholde deres egen køkkenhave, er det værd at vælge grøntsager og frugt på markedet, når det er muligt, og være opmærksom på produktets "hjemland".
Frosne grøntsager er en god mulighed
Sund fornuft insisterer på, at grøntsager udelukkende skal købes friske. Imidlertid indeholder nogle gange et produkt, der er frosset umiddelbart efter høsten, meget mere næringsstoffer end et frisk produkt, der tog mere end en dag at transportere. Derfor, hvis der f.eks. Er et valg mellem frisk broccoli fra Polen og frysning, er det bedre at tage en frysning.
Bedøm ikke en bog efter dens omslag
Den store, blanke frugt er utvivlsomt iøjnefaldende. Uanset hvor fristende de måtte se ud, skal det dog huskes, at deres lysstyrke indikerer en enorm mængde pesticider. Økologiske æbler kan være små og grimme, men de giver flere sundhedsmæssige fordele.
Al manipulation med grøntsager og frugter skal holdes på et minimum.
Eksperter anbefaler at bogstaveligt talt røre ved grøntsager og frugter så lidt som muligt, det vil sige ikke at skære dem, og hvis de skæres, så i store stykker. Hvorfor? Faktum er, at ved kontakt med luft mister en grøntsag eller frugt sine gavnlige egenskaber. Jo mere du klipper dem, jo større bliver kontaktområdet med luft.
Grøntsager spises bedst rå
Grøntsager bør overhovedet ikke koges, hvis det er muligt. Hvis de stadig skal koges, er det nødvendigt at reducere tilberedningstiden, så produktets nyttige egenskaber bevares eller begrænses til minimale tab. Du skal også vide, at jo mere en grøntsag kommer i kontakt med vand, jo flere stoffer mister den. Derfor er de bedste måder at tilberede grøntsager på og damp. Grøntsager bør ikke koges for meget og bør ikke få lov til at suge.
Produkter i vores tid er selvfølgelig ikke længere de samme, og nu skal du behandle valget af ethvert produkt med forsigtighed og opmærksomhed. Imidlertid er alle i stand til at følge et par enkle regler for at gøre deres diæt sund og afbalanceret.
