Tørret frugt har mange nyttige egenskaber, de kan spises pæne eller føjes til en række retter - fra desserter til gryderetter eller bagt kød. For at tørrede frugter kan forblive velsmagende og sunde, skal de opbevares korrekt.
Varme og fugtighed er de største fjender af tørret frugt. Det anbefales at opbevare dem ved en temperatur, der ikke overstiger 10 grader. De gavnlige egenskaber og smag af tørret frugt bevares bedst på et køligt, tørt sted.
Det anbefales at opbevare forskellige tørrede frugter adskilt fra hinanden, selvom de vil blive brugt som en blanding til kompot. Dette skyldes det forskellige fugtindhold i frugter og bær, så kombination af tørre tørrede frugter med vådere kan ødelægge begge dele.
Hvis der er mange frugter, anbefales det at tørre dem ved stuetemperatur og opbevare dem i ovnen et stykke tid, dette beskytter de tørrede frugter mod skimmel. Temperaturregimet i ovnen skal være moderat og blid.
Glas eller keramiske krukker, træformer er velegnede til opbevaring af tørrede frugter. En god mulighed er bomulds- eller lærredposer. Æsker og krukker, der er valgt til opbevaring af tørret frugt, skal være forseglet hermetisk.
Hvis det ser ud til, at tørrede frugter ikke er tilstrækkeligt tørrede, kan du tilføje tørret mynte til dem, og i dette tilfælde er det bedst at opbevare dem i en kludepose. Måtterne beskytter ikke kun mod skimmelsvamp, men også mod insekter. Det er bedst at hænge en pose tørrede frugter et mørkt sted, og hvis den opbevares i et skab eller et skab, kan du lægge en åben beholder med salt ved siden af den - den absorberer overskydende fugt.
Glem ikke at regelmæssigt sortere den tørrede frugt. Når der vises bugs, kan frugterne kalcineres i ovnen ved en temperatur på 75 grader eller frosne ved en temperatur på minus 15 grader. Efter frysning skal den tørrede frugt tørres igen.
Den maksimale holdbarhed for tørrede frugter er 1 år, hvor store lagre kræver periodisk ventilation og tørring i deres naturlige miljø.
