Grøntsagerne og frugterne, der er frosne til vinteren, bevarer den maksimale mængde vitaminer og gavnlige egenskaber. Blomkål, broccoli, courgette, courgette, aspargesbønner, sorrel, grønne løg og meget mere kan fryses godt. For at tilberede grøntsager og frugter korrekt til frysning skal du følge nogle anbefalinger.
Blomkål, courgette og courgette
Før du fryser disse grøntsager, kog dem over svag varme i lidt vand. Blancher blomkålen i højst tre minutter. Under processen skal du tilføje lidt citronsyre. Afkøl de kogte blomsterstande, tør og frys om vinteren.
Courgetter og courgetter skåret i terninger, kog. Lad færdige grøntsager køle af, læg dem derefter i beholdere og frys.
Grøntsager, der ikke kræver blanchering
Tomater, agurker, broccoli, salatpeber behøver ikke at koges før frysning. For at forberede peber til vinteren er det nødvendigt at fjerne stilken og frøene, skyl grundigt. Ren peber holder godt, hvis de indsættes i hinanden og foldes i fryseposer.
Tomater bevarer deres smag, når de fryses i puré eller skiver. Agurker, som senere bruges til salat, skæres bedst i strimler eller terninger. Frosne agurker skal optøes inden madlavning. Derefter kan du føje dem til salater.
Frysning af løg og andre urter
Skyl dild, persille og selleri greener grundigt, blancher i 1 minut. Del greens i klaser, læg i forme og frys. Slå de færdige terninger med urter ud af formene, læg dem i pakker i den krævede mængde. Denne form for frysning giver dig mulighed for at få den rigtige mængde urter til madlavning.
Fjern eventuelle gulnede og visne pile, inden de grønne løg fryses. Ligesom resten af greenerne skylles, blancheres i vand i ca. 2-3 minutter. Derefter køles, foldes tæt i forme og fryses.
Sådan fryser du frugt
Frugt og bær skal koges i sirup med sukker inden frysning. Sørg for at fjerne frøene fra bærene. Æbler bør kun fryses i form af puré. Før skylning af brombær, jordbær, hindbær, korender og stikkelsbær skal du fjerne bladblade og blade. Adskil de færdige frosne briketter med frugt og bær fra formene, læg dem i plastposer og læg dem i fryseren til opbevaring.
Det er nødvendigt at opbevare frosne bær, frugter og grøntsager i fryseren ved temperaturer under -18 grader. Efter optøning anbefales frysning ikke. For nemheds skyld skal du bruge portionerede containere for at få den mængde, du har brug for.
