Pilaf med and og tørrede frugter er en original opskrift på en usbekisk skål med en uovertruffen smag og aroma. Søde og sure tørrede frugter supplerer perfekt ris og andekød i skålen.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg and
- - 700 g gulerødder
- - 400 g løg
- - 4 kopper ris
- - 70 g tørrede abrikoser
- - 70 g svesker
- - vegetabilsk olie;
- - 1 hvidløg
- - 1 spsk. l. spidskommen;
- - 2 tsk paprika;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag andekød, skyl under varmt vand og trim overskydende fedt. Skær anden i mellemstore portioner. Varm kedlen, hæld vegetabilsk olie i den, og læg derefter andestykker ud. Steg indtil gyldenbrun.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i halve ringe, skær gulerødderne i tynde strimler. Tilsæt grøntsager til kedlen med and, steg dem indtil de er gyldne, tilsæt derefter spidskommen til ingredienserne, hæld maden med to glas vand, lad den simre indtil den er halvt kogt.
Trin 3
Når alt vandet er fordampet, skal du sætte risen i en kedel, glatte den ud over hele overfladen. Lav en depression i midten og læg hvidløg i den, spred svesker og tørrede abrikoser ovenpå. Hæld kedlens indhold med vand, så risen dækkes med 1-2 centimeter. Kog pilaf i 20 minutter. Når tiden er gået, lad skålen stejle og server derefter.
Trin 4
Pilaf med and og tørrede frugter er klar!
