Budding er en dessert fra England, der tilberedes i et vandbad. I dag er der et stort antal opskrifter til sød budding, for eksempel citron budding med lavendel, forbundet med fransk og provencalsk køkken.
Tilberedning af mad
For at fremstille citron lavendel budding skal du bruge:
- 200 g sukker
- 60 g mel
- 75 g blødgjort smør;
- 4 kyllingæg
- 100 ml mælk
- 120 ml citronsaft;
- 5 g tørrede lavendelblomster;
- 1 tsk flormelis;
- zest af to citroner.
Madlavning citron budding
Pisk det blødgjorte smør sammen med granuleret sukker ved hjælp af en mixer, tilsæt duftende lavendelblomster og citronskal til den cremede masse, bland alle ingredienserne godt.
Adskil æggeblommer fra proteinerne. Pisk æggeblommer indtil let skum, tilsæt den nødvendige mængde mælk og citronsaft til dem. Tilsæt sigtet mel, bland godt, indtil det er glat. Derefter kombineres denne blanding med en cremet masse.
Pisk de hvide indtil bløde toppe. Bland derefter de hvide forsigtigt i dejen. Overfør dejen til en bageplade. Læg formen med dejen i en anden form, større i størrelse og fyldt med varmt vand. Bag citronengrød på denne måde i ovnen i 40-45 minutter ved 180 ° C.
Derefter afkøles citron budding med lavendel til stuetemperatur, drys med pulveriseret sukker inden servering.
Citron lavendel budding er klar!
