Efter en festlig middag lægges en dessert - og det er ønskeligt, at den er let, men velsmagende. Prøv at lave portioner af citron budding - det er et øjeblik at lave. Intet specialværktøj eller bagning er påkrævet - budding koger perfekt i enhver ildfast fad.
Er det nødvendigt
-
- Duff:
- 50 g smør;
- 2 æg
- 0,5 citron;
- 1 glas mælk
- 2 spsk mel;
- 1 tsk bagepulver
- 100 g sukker
- en knivspids vanillin.
- Cremet citron budding:
- 2 æg
- 2 kopper fløde
- 100 g sukker
- en knivspids vanillin;
- 2 æg
- 0,5 citron;
- 1 spiseskefuld gelatine.
Instruktioner
Trin 1
Lav en hurtig budding med piskede proteiner for at tilføje fluffiness og lethed til desserten. Klem saften ud af en halv citron, rasp skallen på et fint rivejern. Mal det blødgjorte smør grundigt med sukker, vanilje og revet citronskal. Adskil æggeblommer fra de hvide og tilsæt dem til smørblandingen. Rør kontinuerligt med massen, hæld mel blandet med bagepulver i den, tilsæt citronsaft og mælk.
Trin 2
Pisk de hvide i et blødt skum, og bland dem gradvist under forsigtig omrøring. Sørg for, at massen ikke falder af. Del den resulterende blanding i portionerede dåser og læg dem på et dybt bageplade fyldt med vand, så det dækker formene med en tredjedel. Anbring dette design i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bag buddingerne i cirka en halv time.
Trin 3
Fjern bagepladen fra ovnen, fjern formene, og afkøl de færdige produkter. Pynt med friske bær inden servering. Server budding direkte i dåsen.
Trin 4
Prøv en anden let gelatine og flødeskum. Klem citronsaft og rasp lidt skorpe. Adskil æggeblommer fra de hvide og mos dem hvide med sukker og vanilje. Varm mælken lidt, hæld den i ægblandingen. Damp den resulterende masse, indtil den er fortykket, omrør kontinuerligt, så der ikke dannes klumper.
Trin 5
I en separat beholder opløses gelatinen i citronsaften og hældes under omrøring i cremen. Fjern blandingen fra varmen og afkøles let. Pisk fløden i et tæt skum og tilsæt dem i små portioner til den tilberedte æg-mælkemasse. Omrør blandingen forsigtigt, afkøles og hældes i små fajance eller glasfade. Lad dem være kolde, indtil budding er helt fortykket. Server desserten direkte i formene, drys med pulveriseret sukker og pynt hver servering med en knivspids citronskal.
