Guacamole har længe været kendt langt ud over grænserne for Mexico. Den udbredte brug af denne snack har ført til fremkomsten af et stort antal muligheder for tilberedning, men den traditionelle opskrift forbliver den samme - den klassiske mexicanske guacamole skal have tre hovedkomponenter: avocado, chili og hvidløg.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 4 portioner:
- - 2 avocadoer
- - en halv chili peber
- - en fed hvidløg
- - 2 skeer vand
- - 1 tomat
- - en halv lille løg
- - citron;
- - en teskefuld hakket koriander
- - olivenolie efter smag
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Fjern frøene fra chili-peberfrugterne, så skålen ikke viser sig at være for krydret. Skræl hvidløg, skær den i halve og læg den sammen med chili i en mørtel, hug den med en pistil. Tilsæt 2 spiseskefulde vand til mørtel og lad det stå i 10 minutter.
Trin 2
Skræl og frø tomaten, skær den i pæne små terninger, læg den til side. Skræl løg og hug meget fint. Fjern knoglen fra den skrællede avocado, ælt papirmassen med en gaffel til puré, læg den til side (avocado til guacamole skal være moden, men ikke overmoden).
Trin 3
Filtrer en blanding af hvidløg og chili peber med vand gennem en sil eller osteklud. Bland avocadopuré med hakket løg og hakket tomat. Klem citronsaften ud og tilsæt til guacamole, hæld den spændte væske fra chili og hvidløg i, tilsæt lidt olivenolie. Salt forretten efter smag og tilsæt finhakket koriander, bland ingredienserne grundigt.
Trin 4
Vi skifter guacamolen til en smuk skål (helst lertøj, da det er mere typisk for mexicansk køkken), server det straks. Guacamole parres bedst med nachos, majs tortillas eller almindelige chips. Denne traditionelle mexicanske forretter vil appellere til alle elskere af krydrede retter.
