For at sprede den sædvanlige menu kan du tilføje en usædvanlig touch til den. Grønne saucer som italiensk pesto og mexicansk guacamole er gode tilføjelser til hverdagslige og festlige retter. De er nemme at tilberede, men alligevel velsmagende og sunde på samme tid.
Er det nødvendigt
Til pestosauce: - 50 g frisk basilikum; - 2 spsk. pinjekerner; - 2 fed hvidløg - 100 g parmesanost - 3 spsk. olivenolie; - salt. Til guacamole sauce: - 1 lime; - 2 små avocadoer - 1 rødløg - 2 spsk. koriander; - 1 varm peber - salt
Instruktioner
Trin 1
Italiensk pestosauce serveres oftest med pasta, lasagne, gnocchi og passer også godt sammen med kiks, chips og brød. Oversat betyder ordet "pesto" "knuse, male", så denne sauce tilberedes i en marmor mørtel med en pistil.
Trin 2
Riv parmesanost fint, hak hvidløgsfedene. Varm pinjekerner op lidt i en tør stegepande. Skyl og tør basilikum, fjern stilkene, gnid bladene i en mørtel.
Trin 3
Tilsæt pinjekerner, hvidløg til urterne, salt og mal blandingen, indtil den er glat. Tilsæt derefter olivenolie og revet parmesan. Rør pestoen igen og afkøles kortvarigt.
Trin 4
Tradition dikterer, at pesto skal tilberedes i en marmor mørtel, men modeller af keramik, porcelæn eller støbejern kan også bruges. Hvis du ikke har en mørtel, skal du bruge en blender, der sparer tid og kræfter. Læg alle ingredienser i en skål og visp indtil glat.
Trin 5
Mexicansk guacamole sauce har været kendt siden aztekernes tid. Dets navn oversættes bogstaveligt: "avocado sauce". Traditionelt serveres guacamole med majschips, tortilla eller burritos, men det passer godt til kød- og grøntsagsretter.
Trin 6
Til guacamole sauce skal du tage en mellemstor skål og presse limesaften ud. Skær avocadoen i længderetningen, fjern gropen ved at bænke den med en kniv. Del hver halvdel i halvdelen igen, skræl, skær i terninger og læg den i en skål limesaft.
Trin 7
Hak rødløg, koriander, varm rød peber fint, tilsæt til avocado. Bland alt, mos let med en gaffel, salt og bland igen. Sæt den færdige sauce i køleskabet, dæk skålen med plastfolie.
Trin 8
Fjern guacamolen fra køleskabet 15-20 minutter før servering. Husk, at denne sauce kan opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 8 ° C i maksimalt 3-4 timer.
