Oksekødlever er føreren blandt kødprodukter med hensyn til den mængde vitaminer og mineraler, den indeholder. Men du ved ikke altid, hvordan man laver det, så det er velsmagende, saftigt og spist af alle: både børn og mand. Traditionel stegning af leveren i portioner er ikke altid mulig, og leverkoteletter fremstilles simpelthen, de viser sig at være meget velsmagende, og det er næsten umuligt at forkæle denne skål.
Er det nødvendigt
-
- okselever - 500 g,
- æg - 2 stk.,
- løg - 2 hoveder,
- koriander - 20 g
- solsikkeolie - 5 spsk. l.,
- salt,
- peber
Instruktioner
Trin 1
Tag frisk eller optøet oksekødlever. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på dets farve: det skal være jævnt uden pletter, overfladen er glat, elastisk uden tørre pletter. Toppen af okselever er dækket af en tynd film, der skal fjernes inden madlavning, ellers giver det din skål en stivhed og kan vikle sig omkring bladene på en blender eller hakket blad, når de hakes. Inden du laver mad, skal du også prøve at skære alle store stive kar og årer ud af leveren.
Trin 2
Skær i stykker og hugg i en blender, eller rul gennem en kødkværn.
Tilsæt æg, mel, koriander, salt og peber til blandingen efter smag. Bland alt, indtil det er glat.
Trin 3
Skræl og hak løgene på samme måde og bland det med leveren. Den resulterende masse skal have samme konsistens som pandekagedej. For at berige smagen kan du i stedet for friske løg tilføje løg stegt i solsikkeolie.
Trin 4
Tilsæt æg, mel, hakket koriander og salt til den resulterende blanding, peber - efter smag. Bland alt, indtil det er glat.
Trin 5
Tilsæt vegetabilsk olie til en varm stegepande. Sæt et par leverdej "pandekager" på det med en spiseskefuld. Vend pattiesne over på den anden side efter 4-5 minutter. Først nu kan du lukke gryden med et låg, så skålen steges bedre.
Trin 6
7 minutter efter at bøtterne er vendt, fjernes de fra varmen og serveres. Kartoffelmos og grøntsager serveres bedst som en sideskål til koteletter. God appetit!
