Leveren er ikke kun meget velsmagende, men også et sundt produkt. Den indeholder en stor mængde vitaminer, der er nødvendige for en person i alle aldre. Koteletter lavet af kylling eller oksekødlever med tilsætning af svinefedt er altid saftige og ømme. Denne opskrift er meget enkel, så selv en nybegynder husmor kan lave mad ved hjælp af den.
Er det nødvendigt
-
- 500 gram kylling eller oksekød lever;
- 1 medium løg;
- 50 gram frisk eller røget bacon;
- 1 stort kyllingæg
- 4-5 spiseskefulde hvedemel;
- 6-7 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt og malet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl 500 gram kylling eller oksekødlever under koldt vand, fjern alle film, vener og kar. Slib det med en blender, eller før det gennem en kødkværn. Hvis koteletterne skal være luftige og ømme, skal du hakke leveren to gange.
Trin 2
Tag en skrællet mellemløg og 50 gram svinefedt og drej dem gennem en kødkværn. Til madlavning kan du bruge både saltet og røget bacon. I en plastik- eller metalkop med et volumen på mindst en liter kombineres kyllingelever, løg, bacon og piskes i et stort kyllingæg (eller to små).
Trin 3
Bland det resulterende hakket kød grundigt, så der ikke er klumper. Rør 4-5 spiseskefulde præ-sigtet hvedemel forsigtigt ind. Der kan være lidt mere mel, det vigtigste er, at hakket kød skal have samme konsistens som pandekagedej. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 4
Opvarm en stegepande med 6-7 spsk vegetabilsk olie over medium varme (det er bedst at bruge non-stick køkkengrej til stegning). Brug en spiseskefuld til at placere hakket kød i stegepanden, og sørg for at forme koteletterne til en oval eller rund form. Steg kyllingeleverkoteletterne på hver side i 2-3 minutter, indtil der dannes en let skorpe. Hvis du laver mad af okselever, skal du stege i ca. 4-5 minutter. Leveren forbereder sig meget hurtigt, så vær forsigtig: så snart blodet holder op med at strømme fra koteletterne, er de klar.
Trin 5
Server færdige hjemmelavede syltede agurker (let saltede agurker, surkål osv.).
