Hvert nationalt køkken har sine egne traditionelle retter: kasakhisk lagman, tatarisk azu, fransk løgsuppe, ungarsk gulasch, georgisk khinkali osv. Azu kan, så alle forstår, hvad der står på spil, kalde det enklere - gryderet. Kun her, i stedet for oksekød, bruges lam, kylling, hestekød eller svinekød. Sauce vil være krydret, agurker tilsættes, hvis det ønskes. Lad os lære at lave det grundlæggende i tatarisk.
Er det nødvendigt
- kartofler - 550 g;
- oksekødsmasse - 650 g;
- grøntsag eller ghee - 4 spsk;
- syltede agurker - 3 stk;
- greener og hvidløg;
- tomatpuré - 2 spsk;
- løg - 2 stk.
- peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i terninger, steg det indtil det er halvt kogt i olie. Hak løgene i små stykker og sauter dem i en anden gryde, tilsæt tomaten, rør og steg i et par minutter til.
Trin 2
Overfør steken og kødet til en gryde eller gryde, peber og salt. Hæld i 2 kopper kogt varmt vand og lad dem simre i 60 minutter på svag varme.
Trin 3
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger, og sauter dem i fedt på medium varme. Det er ikke nødvendigt at bringe kartoflerne klar, lad dem være lidt overkogte.
Trin 4
Sauter de finthakkede agurker i en separat stegepande. Tilsæt agurker, kartofler i en gryde og lad dem simre alt sammen, indtil de er møre med en lav kog. Du kan også gøre andet - læg ingredienserne i gryderne og kog fadet i dem.
Trin 5
Før servering arrangeres det grundlæggende i tatarisk stil på tallerkener, eller serveres direkte i gryder, drys med hakkede urter og hvidløg. Server med ingefær og syltede løg.
