Støbejernspander, der blev brugt af oldemødre, og er i dag det bedste valg af husmødre. Støbejern er ikke udsat for deformation, er miljøvenligt, gør mad overraskende velsmagende og har også en non-stick effekt.
Instruktioner
Trin 1
Når du køber en støbejern stegepande, skal du huske, at jo tungere den er, jo bedre. Fokuserer du på vægt undgår du at købe et produkt fra andre legeringer, der sendes af støbejern af uærlige sælgere. I overensstemmelse med GOST R 52116-2003 skal den "korrekte" tykkelse af redskabernes bund og vægge til stegning og stewing være 3-4 mm. Kontroller for grater, fyld, skarpe kanter, revner, indbrænding. Bunden bør ikke være buet eller konveks.
Trin 2
Overvej formen på din støbejern stegepande. Det kan være rundt, firkantet, ovalt. En oval er god til madlavning af fisk, en firkant betragtes som mere rummelig, men en rund er på en eller anden måde mere velkendt.
Trin 3
Beslut, hvilken størrelse gryden skal være. Rund, ca. 20 cm i diameter, med siderne 4-5 cm høje, er universel. Gryderetter er gode til stewing. Til fremstilling af pandekager er en stegepande med lave sider velegnet, diameteren - afhængigt af hvor stor bagværk du vil have. Sortimentet af dyre mærker inkluderer også specielle stegepander til pandekager, donuts og stegte æg. De kan let genkendes af deres specifikke stegeflade, hvor der er fordybninger eller skillevægge.
Trin 4
Vælg en stegepande med låg; du har brug for den til både stewing og stegning for at forhindre køkkenet i at sprøjte olie. Betræk kan være glas, støbejern eller andre materialer (stål, aluminium). Den første mulighed giver dig mulighed for bedre at kontrollere madlavningsprocessen, den anden vil gøre skålen særlig velsmagende, når du stikker. Det er interessant, at selvom GOST R 52116-2003 ikke indeholder et komplet sæt støbejernskogegrej med låg af støbejern, er det stadig muligt at købe et sådant "sødt par", især på markederne. Låg af stål og aluminium har ikke fordelene ved hverken låg af glas eller støbejern og er derfor den værste løsning.
Trin 5
Hvis du er bange for, at en ubestrøget støbejernspande kan ruste, og det undertiden sker, skal du vælge et emaljeprodukt. Her er der imidlertid også en ulempe: Som du ved, er emalje udsat for chips, og dets partikler kan komme i mad. Faktisk er en ubestrøget støbejern stegepande meget mere holdbar, og korrekt vedligeholdelse er tilstrækkelig rustforebyggelse. Efter hver vask skal redskabet tørres af og smøres med en lille mængde vegetabilsk olie.
Trin 6
Køb et produkt med et træhåndtag eller et varmebestandigt plasthåndtag. Selvom plast ikke er så miljøvenligt som træ, brænder det ikke, hvis det tilfældigvis er over en fungerende gasbrænder. Når du planlægger en stegepande til at være en hyppig besøgende i ovnen, skal du vælge et produkt med massivt støbejern eller aftageligt håndtag. Den langvarige første mulighed er dårlig, fordi støbejernshåndtaget varmer meget op og afkøles i lang tid, dette kan føre til forbrændinger. Samtidig holder fastgørelsen af det aftagelige håndtag desværre ikke altid så længe som selve gryden. Hvis vi er tilbøjelige til denne mulighed, er det bedre at stoppe valget på en åben boltforbindelse: det betragtes som det mest "umulige". I mellemtiden er dens "minus" også indlysende - du skal bruge tid på at skrue og skrue af.
Trin 7
Vær opmærksom på forklaringen på etiketter og tags. I henhold til GOST R 52116-2003 skal de indeholde produktets navn, en angivelse af diameter, højde eller kapacitet, tilstedeværelsen af et håndtag og et låg. Certificeringsoplysninger (overensstemmelsesmærke) kan anvendes både på selve produktet og til at være til stede på emballagen, etiketten og den medfølgende dokumentation.
