Italienske retter er velkomne af mange mennesker, især pizza, spaghetti eller pasta. De mange forskellige madlavningsopskrifter efterlader ikke ligeglade voksne, børn og slankekure. Prøv lækre og sunde retter med italiensk farfalle-pasta.
Farfalle (italiensk farfalle) er en sommerfuglformet pasta lavet af hård hvede. De første omtaler kom fra Italien, hvor de lavede krøllet pasta, undertiden nuance med rødbeder, spinat eller blæksprutteblæk. Farfalle er perfekt til tilbehør og som en del af salater, gryderetter og en separat skål med forskellige saucer, ost og tomater.
Skabelsens historie
Bagernes børn besluttede at dekorere juletræet med håndværk og legetøj, som de selv lavede. En bizar og enkel form kunne virkelig godt lide faren, og han besluttede at prøve at gengive den fra testen. Han viste det færdige slips / sløjfe til Milan-kokken, der besluttede at bestille et parti sådan pasta og servere det på bordet til en festlig middag. Traditionen med at tilberede sådan pasta hjemme hos familien forbliver i vores tid. Jeg kan især godt lide at servere klassisk pasta i form af italiensk flag - farfalen er lagt på en rektangulær plade, hældt rigeligt ovenpå med tomatsauce og drysset med en blanding af urter.
En vigtig betingelse ved tilberedningen af alle retter er korrekt kogt pasta i saltet vand. Hvis pastaen er lavet af hård hvede, blev opbevaringsforholdene overholdt, så tilberedningstiden er 7-10 minutter. Du kan bruge et lille trick - tilføj en dråbe vegetabilsk olie til vandet, så klæber buerne ikke sammen, og tiden reduceres til 5 minutter.
Farfalle med rød fisk og kaviar
- sommerfugle - 300 g;
- kølet lyserød laks - 200 g;
- rød kaviar - 50 g;
- hvidløg - 1 fed;
- kylling bouillon - 2 terninger;
- fløde 20% - 1 spsk.;
- hvidvin - 110 ml;
- olivenolie - 30 ml;
- parmesan, salt, krydderier efter smag.
- Blot fisken med et fugtigt håndklæde, skåret i store stykker. Hak hvidløg fint
- Sæt vand på pastaen og en stegepande på to brændere.
- Saltvand, lad det koge, tilsæt pasta, kog aldente.
- Varm en stegepande, tilsæt hvidløg, brun og tilsæt laks, steg i 2-3 minutter, hæld vin, fløde og lad dem simre i 5 minutter.
- Sæt den tilberedte pasta til fisken, tilsæt kaviar, bland godt.
- Arranger på tallerkener, drys med parmesan, pynt med persille.
Dette er en original og hurtig opskrift på det andet, når gæsterne er lige uden for døren. Hjælp dig selv!
Pasta med champignon béchamelsauce
- champignons - 350 g;
- løg - 1, 5 hoveder;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- fløde - 1 spsk.;
- mel - 30 g;
- en knivspids krydderier.
1. Skyl svampen, fjern overskydende fugt, skær den i tynde skiver, læg den i en forvarmet gryde. Tilsæt finhakket løg, salt, tilsæt peber og steg i 15 minutter indtil det rødmer.
2. Forbered saucen. Smelt smør, tilsæt mel, omrør konstant, steg i 1-2 minutter. Tilsæt gradvist mel og ælt til glat uden klumper. Lad det koge, tilsæt løg-svampemassen, sluk for gassen.
3. Sæt farfalle i kogende vand, tilsæt salt, kog i 8 minutter. Tøm vandet og læg det på portionerede plader. Top med champignonbechamel og drys persille over. En enkel men sjov mulighed derhjemme. God appetit!
Kyllingefiletpasta
:
- pasta - 450 g;
- fjerkrækød - 0,5 kg;
- løg - 2 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- creme fraiche - 250 g;
- salt, peber, provencalske urter.
- Vask kødet, fjern fugt med en serviet, skåret i tynde strimler.
- Skræl løg, skyl, skåret i halve ringe.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Læg løg, gulerødder, kylling og smør i en stegepande, lad det simre over høj varme i 5 minutter, tilsæt krydderier, creme fraiche og lad det simre under et låg i 10 minutter.
- Kog pastaen, læg den i en stegepande, bland indholdet. En appetitvækkende skål til hele familien er klar!
Varm salat med bønner og græskar
- grønne bønner - 100 g;
- græskar - 150 g;
- pasta - 300 g;
- honning - 1 spsk. l.;
- olivenolie - 50 ml;
- saft af en citron;
- salt, sukker, krydderier efter smag.
- Hak rene grøntsager i stykker, steg dem ved høj varme i olie.
- Sæt honning i indholdet af gryden, tilsæt salt og lad det simre i 20-25 minutter. 3 minutter før klar til tilsætning af krydderier.
- Kog pastaen, dræn vandet, læg det i en salatskål, tilsæt de stegte grøntsager med juice fra panden, bland.
- Serveres med syltede agurker. God appetit!
Farfalle og grillede grøntsager
- pasta - 250 g;
- paprika, lille aubergine - 1 stk.
- champignons - 5 stk.;
- mozzarella - 4 kugler;
- smør - 10 g;
- salt, krydderier efter smag.
- Vask grøntsagerne, tør dem på et håndklæde, skær dem i ringe eller strimler, der ikke er tykkere end 1 cm, læg dem på grillristen (du kan i ovnen) og bages.
- Kog pastaen i saltet vand, dræn vandet, smør med olie, læg på portionerede plader.
- Læg de bagte grøntsager i en bunke på farfalle, drys med krydderier, pynt med ost, tilsæt eventuelt en tomat. En let middag er klar!
Vegetabilsk snack med pasta
For at forberede en sommersnack skal du bruge følgende produkter:
- buer - 200 g;
- mælk courgette - 1 stykke (mellemstørrelse);
- radise - 2-3 stk.;
- bue (fjer) - 1 gren;
- mini tomater - 3-4 stk.;
- vagteleæg - 2 stk.;
- pinjekerner - 20 g;
- sojasovs, vegetabilsk olie, salt, krydderier efter smag.
- Vask courgette, skåret i tynde halve ringe, salt, og lad den stå i 15 minutter. Kog æg og pasta.
- Skyl grøntsager, blød overskydende fugt. Skær tomaterne i 2-4 dele, tynde radiser, løg med skrå spåner.
- Smør nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldne på siderne.
- Bland tilberedte fødevarer i en salatskål, krydre med sauce og smør, tilsæt krydderier.
- Sæt på en tallerken, pynt med æg og urter. Serveres som en separat skål. Mulighed for garnering til fjerkræ er mulig.
Græskarfrøpasta
Struktur:
- buer - 400 g;
- sød peber - 2 stk.;
- courgette - 1 stk.;
- fløde - 70 ml;
- frø - 100 g;
- persille - toppe af en flok;
- vegetabilsk olie, salt, sukker;
- tør basilikum, dild knivspids ad gangen.
Forbered alle fødevarer. Vask grøntsagerne, skær dem i terninger, steg dem indtil de er bløde. Kog pastaen indtil den er halvkogt, sil, overfør den til en gryde med grøntsager, krydder med krydderier, hæld fløde i og lad den simre i 15 minutter over svag varme. Drys med frø og urter inden servering.
Kasserolle
Dette er en klar og nem opskrift, som dine børn kan lide, og hvis du tilføjer skinke, vil far også lide det.
- pasta - 200 g;
- æg - 3 stk.;
- mælk / creme fraiche - ½ spsk.;
- olie - 50 g;
- semulje - 2 spsk. l.;
- salt, sukker, kanel, vanillin knivspids hver.
Kog pastaen. Pisk æg med sukker, tilsæt mælk, krydderier, semulje og rør med en spatel, indtil den er glat. Hæld den resulterende masse i en forvarmet gryde, tilsæt pastaen, vend den forsigtigt med en spatel og bages på minimumsindstillingen under låget. Del den færdige gryderet i portioner, du kan drys med pulveriseret sukker eller hældes over sirup. God appetit.
Gunstige funktioner
Takket være de indkommende næringsstoffer sænker pastaen kolesterolniveauer, stabiliserer kroppens metaboliske processer, reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme og normaliserer huden. Kogt al dente, krydret med en let grøntsag eller krydret sauce, det vil være en original og velsmagende skål under en diæt.
Hvem er kontraindiceret
Det anbefales ikke at medtage i kosten til mennesker, der er overvægtige, udsat for allergiske udslæt og børn under 2 år. Da pasta er rig på fiber, bør du ikke spise den oftere 1-2 gange om ugen og for en almindelig person.
Kalorieindhold
1 100 g servering pasta indeholder 350 kcal. Med hensyn til energiværdi består den af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i forholdet 13-1, 5-71. Ud over en stor mængde fiber er der aminosyrer, sporstoffer, vitamin B, E, PP og beta-caroten, hvilket er vigtigt for kroppen.
