Grøntsager er produkter, der er bemærkelsesværdige i smag og et sæt nyttige stoffer. Hvordan kan du bevare det maksimale af denne fordel, når de koges? Små tip hjælper dig med dette.
Grøntsager er et uvurderligt produkt for den menneskelige krop. De indeholder mange vitaminer og nyttige elementer, takket være hvilke alle metaboliske processer finder sted.
Mange grøntsager er nyttige ikke kun rå, men også efter varmebehandling. Der kan tilberedes mange lækre retter. For at forhindre, at grøntsager mister deres værdifulde kvaliteter under madlavning, skal du følge et par enkle regler:
- hvis du skal tilberede grøntsager, skal du først koge vandet, ikke nedsænke dem i koldt vand;
- grøntsager skal koges i en beholder med et lukket låg;
- når man tilbereder grøntsager, der indeholder C-vitamin, er det nødvendigt at tilføje en lille mængde citronsyre til dem, dette bevarer de gavnlige egenskaber;
- hvis du tilbereder grøntsager for at bruge dem til salat i fremtiden, behøver du ikke skræl dem først, så du sparer flere næringsstoffer;
- efter at grøntsagerne er kogt, skal du ikke lade dem være i vand i lang tid, de absorberer vand og bliver smagløse;
- friske frosne grøntsager skal koges straks uden at vente på, at de er optøet;
- grøntsager skal koges i saltet vand med undtagelse af rødbeder
- hvis du tilsætter lidt sukker til det, når du steger løg, bliver det meget smagere og får en smuk skygge.
Og endnu et nyttigt tip. Du bør ikke opbevare grøntsager i lyset, det ødelægger vitaminer. Det er bedst at placere dem et køligt og mørkt sted.
