Det koreanske køkken er krydret, med mange krydderier og har en skarp smag. I Rusland er en variant af køkken fra etniske koreanere, der bor i Rusland, kendt og populær.
I koreansk køkken bruges ris, nudler og grøntsager i store mængder. Den mest berømte grøntsagsret er kimchi, den er tilberedt af alle tilgængelige grøntsager, inklusive kartofler. Til madlavning har du brug for:
- 5-6 mellemstore kartofler
- 10 fed hvidløg (du kan ikke forkæle en koreansk skål med hvidløg;
- salt, malet peber (sort og rød i lige store mængder) - efter smag;
- et glas vegetabilsk olie og bordeddike
- 2-3 gode gulerødder
- 1 stk. løg;
- 2/3 skud af sojasovs.
Skræl kartoflerne, hak dem i strimler (du kan bruge en shredder), skylles af stivelse i rigeligt vand. Læg kartoffelstrimler i en gryde, dæk med vand, hæld et halvt skud eddike, salt, kog og kog i 3-5 minutter - kartoflerne skal være fugtige (aldente). Anbring kartoflerne i et dørslag for at dræne vandet.
Skær også gulerødderne i små strimler, skær løget i halve ringe, hugg hvidløg - læg grøntsagerne i en beholder og mariner med den resterende eddike. Sug i 20-30 minutter og bland med kartofler. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg peber i den, hæld sojasovs i og kog. Hæld grøntsager med kogende olie, lad det brygge i 1-2 timer og server. En krydret snack kan tilberedes til fremtidig brug, den opbevares perfekt i lang tid i køleskabet, og den bliver kun mere velsmagende.
