Lækker og stilfuld chokolade-mandelkage med banankrem, ædlet med chokoladeglasur og flødeskum, dens harmoniske smag vil ikke kun blive værdsat af bananelskere.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 4 æg
- - 250 g smør
- - et glas sukker
- - citronskal;
- - en spiseskefuld mælk
- - 1, 5 kopper hvedemel;
- - 1/2 kop kartoffelmel
- - en spiseskefuld malede mandler
- - en spiseskefuld kakao
- - en teskefuld bagepulver
- - 1-2 spiseskefulde appelsin (abrikos syltetøj)
- Til laget:
- - 2 æg
- - 3 bananer
- - 1/2 kop sukker;
- - 2 teskefulde vaniljesukker
- - 2 spiseskefulde gelatine
- - citronsaft;
- - 200 g mascarpone cottage cheese
- - 100 ml Creme de Bananes-likør (vodka)
- Til chokoladeglasur:
- - 3 spiseskefulde vand (mælk)
- - 3 spiseskefulde mørk kakao
- - 100 g margarine (smør)
- - 3 spiseskefulde pulveriseret sukker
- - 250 ml flødeskum
- - 1-2 spsk pulveriseret sukker (kondenseret mælk)
Instruktioner
Trin 1
Mos smør, sukker og citronskal i en blød blanding. Uden at afbryde blandingen skal du indføre et æg ad gangen og derefter tilføje 2 typer sigtet mel, bagepulver.
Trin 2
Del dejen i 2 dele. Tilsæt malede mandler til den ene og kakao og en spiseskefuld mælk i den anden. Smør en form på 33 * 23 cm med olie.
Trin 3
Fordel dejen jævnt. Sæt i en forvarmet ovn, bages i ca. 20 minutter ved 180 ° C. Bag også en kakaokage.
Trin 4
Blød gelatine i et kagelag i 1/3 kop kogende vand, rør, sæt den til side. Mal derefter æggeblommer med sukker og vaniljesukker.
Trin 5
Skræl bananerne og hak med en blender eller mos meget godt med en gaffel. Bland med citronsaft og likør (vodka).
Trin 6
Tilsæt æggeblommassen sammen med gelatine. Pisk de hvide køligt, bland med mascarpone-osten. Tilføj for at afslutte til massen. Anbring i køleskabet et stykke tid.
Trin 7
Påfør orange (abrikosmarmelade) på det lette mandellag. Læg bananlaget ud, dæk med en mørk skorpe. Opbevares i køleskab.
Trin 8
Forbered din chokoladeglasur. Hæld vand i en gryde og opløs sukkeret i den (rækkefølgen, i hvilken de enkelte komponenter opløses, er vigtig for at sikre, at glasuren har en smuk glans, og at de enkelte komponenter ikke "stratificeres".)
Trin 9
Tilsæt derefter smør, skåret i små stykker og smelt. Fjern fra varmen og tilsæt sigtet kakao.
Trin 10
Bland kraftigt med en mixer, indtil der dannes en glat, skinnende glasur. Afkøles lidt, hæld kagen over. Pisk fløden til pynt.
Trin 11
I slutningen af piskning tilsættes pulveriseret sukker efter smag eller kondenseret mælk. Skær kagen i firkanter.
Trin 12
Tegn en lodret rulle på hver terning. Drys let med hakkede mandler ovenpå.
