Som regel vises påskekage på festbordet på den lyse påskeferie. Hver husmor bager det efter en gennemprøvet favoritopskrift. Skift dine regler, og prøv dette traditionelle produkt på en ny måde - med mandler.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg mel
- 0,5 liter mælk
- 6 æg
- 50 g frisk gær;
- 300 g smør;
- 1 kop sukker
- 200 g skrællede mandler
- 1 glas kandiserede frugter
- 1 citron;
- en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog mælken og afkøl den derefter til stuetemperatur. Opløs gæren i en lille mængde mælk i en separat beholder, tilsæt salt og en skefuld granuleret sukker. Dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted. Hæld den resterende mælk i en stor skål, tilsæt mel, tilsæt skummet gær, omrør og dæk med et håndklæde. Send skålen tilbage til et varmt, trækfrit sted.
Trin 2
Mens dejen fungerer, skal du forberede resten af ingredienserne. Adskill æggehviderne fra æggeblommer. Mos fem æggeblommer med det resterende sukker, indtil de er hvide, ved hjælp af en mixer eller en piskeris, slå alle de hvide. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfuret og afkøles til stuetemperatur. Skold citronen med kogende vand og fjern skallen. Mal mandlerne i en blender eller mørtel. Tilsæt piskede æggeblommer, smør, revet citronskal, mandler, et glas kandiseret frugt til den stegne dej, og sidst og fremmest tilsæt de piskede hvide forsigtigt i skummet. Bland alt og æl dejen godt på et melet bord.
Trin 3
Fra det foreslåede antal produkter kan du få flere kager: hvor meget afhænger af bagefadens størrelse. Pensle dem med smør og støv lidt med mel. Spred dejen ud, fyld formene med en tredjedel, dæk med et håndklæde. Når dejen hæver flugter med kanterne, børstes overfladen med pisket æggeblomme og send kagerne til ovnen, forvarmet til 180 grader. Bages ved denne temperatur, indtil den er øm. Du kan kontrollere det ved at gennembore produktet med en træpind, for eksempel et tandstikker. Hvis dejen er bagt, skal den være tør. Når kagerne er kolde, skal du fjerne dem fra formene og dekorere med smeltet chokolade eller proteinis efter din smag.
