En af de mest lækre retter på påskebordet er selvfølgelig påskekage. Og mandelkage vil appellere til alle nødder.
Er det nødvendigt
1 kg mel, 0,5 liter mælk, 70 gram gær, 5 æg, 200 gram granuleret sukker, 300 gram smør, 200 gram skrællede mandler, 1 citronskal, 150 gram rosiner, 2 teskefulde salt
Instruktioner
Trin 1
Opløs gæren i lidt varm mælk med en skefuld sukker.
Trin 2
Tilsæt mel og fortyndet gær til den resterende varme mælk. Dæk gryden med et håndklæde og lad den strejfe.
Trin 3
Pisk 4 æggeblommer med det resterende sukker. Riv citronskal. Hak mandelkerne.
Trin 4
Tilsæt piskede æggeblommer, zest, smeltet smør, halvmandler, rosiner, salt til den stegne dej. Røre rundt.
Trin 5
Pisk hvide af 5 æg og bland forsigtigt ind i dejen. Overfør dejen til en form og lad den stå i en halv time.
Trin 6
Pensle kagens overflade med æggeblomme, drys med mandler og bages til den er øm.
