Thick Fish Stew er en klassisk amerikansk suppe. Lean bacon, purre og tomater giver denne suppe en særlig smag og kartofler tykke. Alt dette kombineres ideelt med den proteinrige laks.
Er det nødvendigt
- - 200 g skindfri laksefilet
- - 1 laurbærblad
- - 300 ml fiskevæske
- - 600 ml mælk
- - 15 g usaltet smør
- - 1 tsk solsikkeolie;
- - 1 stor løg
- - 1 purre
- - 1 tynd skive bacon (30 g)
- - 340 g kartofler
- - 340 g skrællede tomater
- - 1 spsk. persille;
- - 1 spsk. yoghurt;
- - havsalt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Læg laksefileterne i en stor gryde. Hæld bouillon og tilsæt noget af mælken, så fisken er dækket af væske. Kog, dæk derefter og lad dem simre i 6-7 minutter. Fisken skal flage. Adskil laksen i små stykker ved at fjerne knoglerne. Gem fiskekraften.
Trin 2
Hak to løg fint. Skær kartofler og tomater i terninger. Skræl og hak baconet.
Trin 3
Opløs smør og vegetabilsk olie i en gryde. Tilsæt løg, porrer, bacon, lad dem simre over svag varme, omrør ofte i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt kartofler og lad dem simre i 2 minutter.
Trin 4
Hæld fiskekraft og mælk i. Kog, dæk panden, reducer varmen og lad den simre i 8 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt tomaten og lad dem simre i yderligere 3-4 minutter. Kartoflerne skal være bløde, men ikke smuldrende.
Trin 5
For at tykne suppen skal du øse et par øser af grydenes indhold og løbe gennem en blender, derefter vende tilbage til gryden og blande grundigt.
Trin 6
Tilsæt laksefiletstykkerne og 2 spsk under omrøring. persille. Lad det simre i et par minutter, fjern laurbærbladet, krydre efter smag.
Trin 7
Hæld i varme skåle, læg en spiseskefuld yoghurt oven på hver servering, drys persille over og server straks.
