Blandt de forskellige fiskesorter, der fås ved køb, men med en lys smag, er tungen. Opskrifterne på havssproget er forskellige, det kan steges, stuves, bages med grøntsager, alle retter vil være meget velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- Enefilet
- vegetabilsk olie
- salt
- krydderi
- æg
- kiks eller mel
- bageplade
- grøntsager
Instruktioner
Trin 1
I de fleste tilfælde kan du se frossen tungefilet til salg, når du køber, skal du huske, at den reelle masse af fisk efter optøning vil være meget mindre. Faktisk opnås fra 1 kg fisk ikke mere end 700 gram fisk, klar til brug. Før den eneste fisk tilberedes, skal den vaskes og skæres i portioner. Hvert stykke filet dyppes i en blandet æg og salt og rulles i mel eller brødkrummer. Det er nødvendigt at stege sådan fisk i en varm stegepande, ellers er skorpen ikke så jævn og gylden.
Trin 2
Opskriften på madlavningssål i ovnen er ret enkel. En form, der er egnet til brug i ovnen, tages og smøres med vegetabilsk olie. Læg den eneste filet, drysset med salt og peber. Du kan lægge forskellige grøntsager oven på det: gulerødder, grønne ærter, grønne bønner, peberfrugter, løgringe. Vegetabilsk blanding hældes ovenpå med fedtfattig creme fraiche, hvorefter skålen bages i ovnen i 40-50 minutter. Grøntsager kan bruges ikke kun friske, men også frosne. Et par minutter før beredskab kan fadet drysses med revet ost, så skorpen på den bliver jævn og gylden.
Trin 3
Du kan også stege den eneste filet i dej. Dejen opnås ved at blande æg og mel til konsistensen af mellemfedt creme fraiche. For at forhindre, at smeten spreder sig i gryden, lægges de filetstykker, der er gennemblødt i den, kun i den varme gryde. I dette tilfælde er fiskens kogetid minimal. Da filetlaget er tyndt nok, steges det i 10 minutter.
