Roesalat fremstilles sjældent med rødbeder alene og kombineres ofte med andre ingredienser. Så i denne opskrift vil smagen af bagte rødbeder perfekt supplere fetaost. Roesalater er normalt krydret med vegetabilsk eller olivenolie med tilsætning af eddike.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 6 stk. rødbeder;
- - 200 g fetaost
- - 150 g salatblanding
- - 60 g kornet sennep
- - 50 ml balsamicoeddike
- - 40 ml olivenolie
- - en flok frisk mynte
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl rødbederne, pakk det hele i folie, bages til det er mørt. Kontroller det for blødhed med et træspyd.
Trin 2
Forbered marinaden til rødbeden. Bland olivenolie med sennep, balsamico, salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket hvidløg til denne dressing.
Trin 3
Cool roerne lidt, skræl, skåret i skiver. Bland rødbederne med marinaden, sæt dem til side, indtil de er kølige.
Trin 4
Bland mynteblade med salatblanding, tilsæt syltede roekiler, feta i tern.
Trin 5
Kryd salaten med olivenolie, dryp den med eddike-sennepsmarinade tilbage fra roerne.
