Agurk pickle er en fremragende kilde til gavnlige mikronæringsstoffer. I lang tid blev det serveret med kødretter og blev også brugt som en vigtig ingrediens til fremstilling af pickles og hodgepodge. I moderne madlavning tilberedes der første retter med agurkerel, bagværk, grøntsagspuré og azu fremstilles.
Agurk pickle første kursus opskrifter
For at bevare agurkepiklen i lang tid kan den fryses i fryseren som almindeligt vand i form af terninger. Og afrim det nødvendige beløb om nødvendigt.
En isotonisk opløsning af bordsalt er ikke egnet til tilberedning af forskellige retter; i madlavning anvendes agurkepurk, opnået ved saltning og pickling af agurker. Som regel tilsættes forskellige krydderier til det, hvilket giver syltede agurker og retter en særlig smag og pikant.
For at forberede en traditionel russisk skål "Solyanka fra aborre" skal du bruge:
- 1 kg havabbor
- 8-10 porcini svampe
- 1 glas surkål
- 1 syltet agurk
- 100 milliliter agurkepikler
- 1 løg
- 100 gram mel
- peberkorn
- laurbærblad
- oliven
- citron;
- persille og dild.
Tør svampene forsigtigt af med en fugtig klud og rengør dem. Skær dem derefter i skiver og kog indtil de er halvt kogte. Skræl løgene, hak fint og salv i vegetabilsk olie.
Steg hvedemel i en tør stegepande og fortynd det med lidt vand.
Skær den syltede agurk i skiver og havabbor i skiver. Sæt fisken i svampekraften, kog på medium varme i 5-7 minutter, tilsæt derefter surkål, sauteret løg, stegt og fortyndet med vandmel, krydderier (laurbærblad og peberkorn). Fortsæt med at tilberede suppen yderligere, og hæld agurkgurken i den 5 minutter før kogning.
Læg et stykke citron og et par oliven på hver tallerken inden servering. Glem ikke at drysse syltede agurker med hakkede urter.
For at forberede syltede agurker med kylling skal du tage:
- 800 gram kylling
- 2 syltede agurker
- 2 gulerødder
- 2 løg
- persille rod;
- sellerirød
- 6 kartofler
- 1 glas agurkegurke
- laurbærblad
- peberkorn
- en flok salat;
- 1 ½ spiseskefuld ghee;
- 4 spiseskefulde creme fraiche
- salt.
Først og fremmest vaskes, tørres med et papirhåndklæde, skæres kyllingen i portioner og koges.
Vask, skræl og skær løg, gulerødder, selleri og persillerødder. Steg de tilberedte ingredienser i ghee i en separat gryde.
15 minutter før kyllingen er klar, dyppes de finthakkede syltede agurker, skrællede kartofler i skiver og stegte rødder i bouillon. Tilsæt laurbærblade, peberkorn, hæld saltlagen op og kog i yderligere 10-15 minutter.
Når du serverer, læg i hver tallerken et stykke kylling, skåret i strimler salat, fyld med syltede agurker og krydre med creme fraiche.
Agurk pickle bagværk
Agurk pickle bruges ikke kun til salte første og andet kursus, men også til lækre desserter. Hvis du vil forkæle dig selv med smuldrede bagværk i løbet af fasten, kan du lave te-kiks med agurksalt. For ham har du brug for:
- 1 glas agurker
- 1 glas granuleret sukker
- ½ glas vegetabilsk olie;
- 1 tsk bagepulver
- 4 kopper mel.
Cookies til denne opskrift kan også laves med surkål saltlage eller teblade.
Ælt alle ingredienserne i en dej. Bland agurkepiklen med vegetabilsk olie, sigt melet, bland med sukker og sodavand, hæld blandingen af saltopløsning og olie. Dejen skal være blød og elastisk. Rul det derefter ind i et lag på en melet overflade og brug specielle forme, et glas eller et glas til at danne cookies.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie, og læg de tilberedte kager på det. Bages i ovnen i 15-20 minutter ved 200 ° C.
