Tilberedning af kylling i ovnen er ret enkel - denne metode kræver ikke konstant at være ved komfuret. Men til sidst får du en skål, der kan serveres til både husstande og gæster. For at gøre fuglens smag mere interessant kan du fylde den med en usædvanlig fyldning.
Kylling fyldt med appelsiner og æbler
Frugter som appelsiner og æbler er perfekte til fyldning i ovnbagt kylling. Under tilberedningsprocessen frigiver de juice, som gør kødet meget saftigere, giver det aroma og en fantastisk smag.
For at tilberede kylling på denne måde skal du grundigt vaske slagtekroppen inde og ude, tørre den med en serviet, salt og peber indeni. Skræl æblerne og appelsinerne, del dem i skiver og læg dem inde i fuglen. Kanterne skal sys med tråde eller være godt fastgjort med tandstikkere, så fyldet ikke falder ud under tilberedningen. Derefter skal den fyldte slagtekrop være saltet og peber på ydersiden, smurt med lidt creme fraiche og stå i en halv time ved stuetemperatur.
Kylling skal bages ved en temperatur på 200 ° C, indtil skorpen er godt stegt. Dette kan tage alt fra 60 minutter til 1,5 timer. Under tilberedningsprocessen er det meget vigtigt at vande fjerkræet med den saft, der skiller sig ud - dette vil gøre skorpen mere sprød og velsmagende. Den færdige kylling skal lægges ud på en flad skål, fjernes fra trådene eller tandstikkere og derefter fjernes fra påfyldningen. Sidstnævnte kan serveres med fuglen.
For at bestemme mængden af salt, du har brug for, skal du prøve kyllingesausen. Hvis saften, der skiller sig ud, er helt kedelig, er det værd at tilføje salt og derefter hælde det over kyllingen.
Kylling med møtrikfyldning
Bagt kylling med en delikat møtrikpåfyldning viser sig at være ikke mindre velsmagende. For at forberede en sådan skål skal du bruge: kylling, 150 g skrællede valnødder, 150 g hvidt brød uden skorpe, 2 æg, 2 løg, 2 spsk. en skefuld smør, en flok persille, 100 ml mælk, 1 glas kylling bouillon, salt, sort peber og andre krydderier.
Hvis du ønsker, at fyldet skal være mere tilfredsstillende, kan du reducere antallet af nødder lidt og tilføje forkogt ris.
Kyllingen skal vaskes og lade den tørre et stykke tid. I mellemtiden skal du lave fyldet: hugg valnødderne, tilsæt hvidt brød gennemblødt i mælk, finhakket persille, rå æg og løg stegt i smør. Dernæst skal fyldet krydres med salt og krydderier, blandes grundigt.
Kyllingekroppen skal være let saltet indeni, fyldt med møtrikfyldning og fastgøre mavens kanter med tråde. Smag derefter til med salt og peber på ydersiden, fold ind i en dyb bageplade, der tidligere er olieret. Kyllingen skal bages under et lukket låg i ca. 50 minutter ved en temperatur på 190 ° C. Derefter skal du åbne låget og koge fuglen i yderligere en halv time, indtil den er gyldenbrun.
For at kontrollere, om kyllingen er færdig, kan du lave en dyb snit nær låret på et iøjnefaldende sted. Hvis kødet er hvidt, kan fuglen allerede tages ud af ovnen.
Fjern tråde og fyld fra den færdige kylling. Skær fjerkræet i stykker og server med en møtrikfyldning, som er perfekt som en sideskål.
