Pancho creme fraiche er blevet meget populær i Rusland. Det blev oprettet af vores Moskva konditorer, men den originale opskrift holdes i den strengeste tillid. Hovedingredienserne i denne dejlige kage er kyllingæg, sukker, bagepulver, kakao, citronsaft, mel, ananas (eller andre frugter), valnødder, creme fraiche med et fedtindhold på 30% eller mere og chokoladeglasur.
Er det nødvendigt
- Til kiks:
- 3 kopper hvedemel
- 4 æg
- 2 glas creme fraiche
- 1 dåse kondenseret mælk
- 1 kop granuleret sukker
- 2 spsk kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- Til cremen:
- 1 liter creme fraiche med et fedtindhold på 30%
- 1 kop granuleret sukker
- 1 kop valnødder
- 400 g ananas på dåse
- Til glasur:
- 2 spsk mælk
- 50 g smør
- 4 spsk sukker
- 2 spsk kakaopulver
Instruktioner
Trin 1
For at forberede dejen skal du male æggene med granuleret sukker.
Trin 2
Tilsæt creme fraiche og kondenseret mælk. Pisk alt i en homogen masse.
Trin 3
Sigt mel og tilsæt portionsvis til blandingen.
Trin 4
Konsistensen af dejen skal ligne tyk creme fraiche. Tilsæt bagepulver til dejen.
Trin 5
Del dejen i to og rør kakaoen i den ene del.
Trin 6
Bag kagerne ved 180 grader i 30-35 minutter.
Trin 7
De færdige kager skal afkøles.
Trin 8
Til cremen, slå cremefløden med sukker, indtil sukkeret opløses.
Trin 9
Skær ananas i små stykker.
Trin 10
Hak nødderne i kvart.
Trin 11
Del de afkølede kager i små stykker.
Trin 12
Dyp skiverne af kager i fløden og overfør ananas og nødder imellem, læg kagen ud i en bunke.
Trin 13
Top kagen med den resterende fløde. For at gøre cremen mere flydende kan du sætte den i en varm ovn i 1-2 minutter.
Trin 14
Sæt cremen i køleskabet i 20-30 minutter. Og forbered frostingen.
Trin 15
Til glasuren smelt smørret med mælk, tilsæt sukker og kakao.
Trin 16
Kog under konstant omrøring.
Trin 17
Lad afkøle ved stuetemperatur.
Trin 18
Hæld kagen med let kølet glasur.
Trin 19
Lad kagen bløde inden servering ved at placere den i køleskabet i 3-5 timer.
