Forbered en lækker shortbreadkage med ferskner og fløde til te. Usædvanlig dessert vil uden tvivl appellere til dem med en sød tand. Du kan bruge både friske og dåse frugter til at lave kagen.
Er det nødvendigt
-
- 250 g smør eller margarine
- 200 g sukker;
- 4 æg;
- 1 citron (zest)
- 1, 5 kopper mel;
- 2 spsk stivelse;
- 1 tsk bagepulver;
- 3 poser gelatine;
- 800-900 g ferskner på dåse eller friske;
- 1 kop ferskenektar
- 500 g fløde (33-35%);
- 1 pose vaniljesukker;
- 1/2 kop nødder
Instruktioner
Trin 1
Riv citronskal på et fint rivejern. Pisk æggene hvide med en mixer eller piskeris. Tilsæt granuleret sukker og revet skorpe i skålen med piskede æg. Sæt blødgjort smør eller smørmargarine der og bland alt grundigt. Sigt og hæld mel i blandingen, tilsæt bagepulver. Ælt dejen. Det skal være glat og smidigt.
Trin 2
Smør et bageplade med vegetabilsk olie, læg folie eller pergamentpapir på det, som også skal smøres med olie. Anbring dejen på pergamentet og fordel den jævnt over overfladen.
Trin 3
Læg bagepladen med dejen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bag produktet indtil det er mørt inden for 30 minutter. Tag det derefter ud af ovnen og køl det. Skær en skorpe ud af den med en rund form (såsom en stegepande). Skær stiklinger i små terninger.
Trin 4
Hæld gelatinen i en skål, fyld den med koldt vand og lad den stå i 20 minutter. Tag to tredjedele af fersknerne og mal dem sammen med nektaren med en blender. Pisk halvdelen af cremen med en mixer, tilsæt vanillin og stivelse.
Trin 5
Placer beholderen med gelatine over svag varme. Omrør hele tiden, vent indtil det opløses. Kog blandingen, fjern den fra varmen og afkølet lidt.
Trin 6
Hæld gelatinen i ferskenpuré, tilsæt flødeskum og skorpen i terninger. Bland alt og smag, hvis det er nødvendigt, tilsæt granuleret sukker. Hæld blandingen i den form, du skar kagen ud med.
Trin 7
Lad blandingen stå på et køligt sted for at hærde i 3 timer. Dæmp derefter formen i varmt vand i et par sekunder, vend den og læg den frosne gelé på korpskorpen.
Trin 8
Pisk fløden med en mixer med vanille og sukker. Skær de resterende ferskner i kiler. Pynt shortbreadkagen med flødeskum og frugtkiler. Hak eventuelle nødder fint og drys dem over kagen.
