I denne opskrift er det vigtigste ikke at koge kammuslinger for meget, de skal forblive bløde og ikke gummiagtige. Grøntsager supplerer kammuslinger med deres forskellige smag, da de skal koges på en usædvanlig måde.
Er det nødvendigt
- - 300 g kammuslinger
- - 1 paprika, løg, gulerod, citron;
- - hvidløg, ingefær, kirsebær, chili efter smag
- - 1 glas tør hvidvin
- - balsamicoeddike
- - sort peber, koriander, sojasovs.
Instruktioner
Trin 1
Skær cherrytomaterne i to. Hak den friske ingefærrod sammen med hvidløg og chili fint. Skær løg i halv ringe.
Trin 2
Steg hurtigt løg, hvidløg og ingefær i en gryde over høj varme. Tilsæt cherrytomater og et par spiseskefulde sukker, hæld et glas vin i, tilsæt en knivspids sort peber og koriander. Kog over medium varme, indtil vinen er halvt fordampet.
Trin 3
Skær paprika i strimler, der tidligere er ryddet for frø og hvide skillevægge. Steg i varm olie, tilsæt et par spiseskefulde sukker, rør hurtigt - sukkeret begynder at karamellisere, peber bliver brun. Tilsæt 3 spiseskefulde balsamico, fjern straks fra varmen og tilsæt sojasovs efter smag. Sauce skal vise sig at være lidt salt, sød og sur.
Trin 4
Skræl gulerødderne, skær dem i tynde strimler med en skræller, og læg dem smukt ud på en serveringsskål. Top gulerødderne med peber og sauce. Tilsæt de søde-varme kirsebærtomater og friske citronskiver i midten.
Trin 5
Varm olien i en stegepande, læg 2 fed hvidløg i den, steg, indtil hvidløg bliver brun. Tilsæt kammuslinger (hvis de er frosne, skal du optø dem på forhånd), steg dem i 1 minut, omrør lejlighedsvis, indtil kammuslinger er let brunede. Du behøver ikke salt dem.
Trin 6
Anbring varme kammuslinger på et serveringsfad, der skal ledsage salaten. Pynt med friske urter og server straks varm.
