Tomater indeholder vitaminer, mineraler og andre stoffer, der er nødvendige for vores krop. Derudover er de meget rige på organiske syrer: æblesyre, citronsyre og vinsyre. Tomats gunstige egenskaber manifesteres bedre ikke i rå, men i kogt form. Der er en hel del måder at bevare tomater derhjemme - disse er tørring, saltning, bejdsning, iblødsætning, konservering med sukker, frysning. En af de mest almindelige er bejdsning.
Er det nødvendigt
-
- 3-liters dåser;
- metalovertræk.
- Indhold for en krukke:
- tomater;
- 2 laurbærblade;
- en selleri kvist;
- 3 dild paraplyer
- 3 kirsebærblade;
- 3 solbærblade;
- 2 fed hvidløg
- 10 sorte peberkorn;
- en knivspids sennepsfrø;
- peberrod rod;
- 1 spsk. l sukker.
- Saltvand til en dåse:
- 1 liter vand
- 50-60 g salt;
- 1 spsk. l 9% eddike.
Instruktioner
Trin 1
Sæt først steriliserede krukker og låg. For at gøre dette skal du bruge en lille gryde med kogende vand og placere en dørslag på den, så den ikke rører ved vandet. Placer krukken oven på den, halsen ned og steriliser i fem til syv minutter.
Trin 2
Læg blot lågene i den samme gryde med kogende vand og fjern efter behov.
Trin 3
Husk, at tomaterne skal være modne, faste, men ikke grødet. Vælg de mindste tomater, helst ensartede. Skyl dem derefter grundigt under koldt rindende vand, tør dem med et håndklæde og læg dem tæt i krukker.
Trin 4
For at gøre tomaterne velsmagende og aromatiske skal du anbringe laurbærblade, selleri, dildparaplyer, kirsebær- og solbærblad, skiver hvidløg skåret i små stykker, sorte peberkorn og sennepsfrø.
Trin 5
Hak peberrodsrot fint, læg oven på tomaterne og luk krukkerne med låg.
Trin 6
Derefter skal du lægge en træplank eller et frottéhåndklæde rullet i to eller tre lag i bunden af en stor gryde. Anbring krukker med tomater der, og hæld koldt vand i beholderen mellem dem.
Trin 7
Vandet skal kun nå krukkerne på krukkerne, hvis du hælder mere af det, når det koger, kan det komme ind i krukkerne. Kog vandet og blød tomatglassene i det i fem til syv minutter. I løbet af denne tid skal de varme op godt.
Trin 8
Kog saltlagen samtidig i en anden gryde. Kog vand, tilsæt salt og eddike.
Trin 9
Fjern derefter krukkerne med tomater forsigtigt fra det kogende vand, hæld en spiseskefuld sukker i dem og top med kogende saltlage. Rul dem straks op med kogte metallåg, vend dem på hovedet, pakk dem sammen og lad dem afkøle helt.
