Kirsebær passer godt til næsten enhver slags dej. Det kan bruges som påfyldning både frisk og frossen. Kirsebær er meget saftige bær, og denne funktion skal tages i betragtning ved bagning af tærter.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 50 g smør;
- 50 g sukker (valgfrit)
- 1 tsk vaniljesukker (valgfrit)
- 1 æg
- 1 tsk bagepulver;
- 150-200 g mel.
- Til påfyldning:
- 300 g frosne kirsebær;
- 100-150 g sukker;
- 3-4 spiseskefulde stivelse.
Instruktioner
Trin 1
Forbered shortbread-dejen først. Mos blødgjort smør med sukker og vaniljesukker, tilsæt et æg og bland grundigt.
Trin 2
Kombiner mel med bagepulver og sigte gennem en sigte for at berige med ilt, tilsæt derefter smør- og ægblandingen. Ælt dejen og afkøles i 1-1,5 timer.
Trin 3
Denne dej kan forberedes på forhånd: den kan opbevares i fryseren i op til 2-3 måneder. Du kan også prøve dets magre version, erstatte smør med grøntsager eller margarine og ægget med ¼ glas vand. Sukker er heller ikke en påkrævet dejingrediens i denne tærte, så brug den som ønsket.
Trin 4
Saften, der undslipper fra kirsebæret, kan få dejen til at blive våd, og kagen bager ikke godt. For at undgå dette skal du lave en fyldning med kartoffel eller majsstivelse.
Trin 5
Optø kirsebær ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovnen. Læg bærene i et dørslag og læg en skål til dryppende saft. Mål det opnåede væskevolumen og tilsæt vand til 1 liter.
Trin 6
Hæld stivelsen i 1 kop kirsebærsaft og rør godt. Hæld den resterende væske i en gryde, tilsæt 100-150 g sukker afhængigt af din smag, kog og tilsæt fortyndet stivelse. Læg derefter bærene i en gryde og rør, indtil de er fortykkede.
Trin 7
Tag en bageplade med en diameter på 24-26 cm, smør med olie, fordel dejen over den, lav sider. Læg derefter ud og flad påfyldningen. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.
Trin 8
Du kan lave kirsebærtærten dækket eller med et låg. For at gøre dette skal du øge mængden af ingredienser til dejen 1, 5-2 gange, ælte, afkøle og dele den i 2 ulige dele. Spred den store over bunden af formen, og rul den mindre ind i et lag og dæk kagen med den.
Trin 9
For at gøre toppen til et rist skal du skære en mindre dejskive i lange strimler og sprede dem over påfyldningen. Ved hjælp af en krøllet rullekniv kan du gøre kanterne af strimlerne rillede.
