Nogle gange vil du spise noget simpelt, tilfredsstillende og opvarmende. For eksempel fungerer tyk ærtesuppe, eller rettere dens polske version, godt til dette. Du kan tilberede denne ret med eller uden kød. Vælg tørre og grønne ærter, prøv at suge dem 24 timer inden madlavning.
Er det nødvendigt
- - peber - efter smag
- - salt - efter smag
- - laurbærblad - 3 stk;
- - olivenolie - 2 spsk;
- - bacon - 100 g;
- - porrer - 1 stk;
- - gulerødder - 1 stk;
- - kartofler - 5 stk;
- - ærter - 500 stk.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du ikke allerede har gjort det, skal ærterne i blød i vand og vente 12 eller 24 timer, før de blødgør. Det tilrådes at gøre dette sent på eftermiddagen, så du kan begynde at lave mad om morgenen. Prøv at skifte vand til frisk vand hver 5. time. Vandet skal dække ærterne helt, så vælg en større beholder og spar ikke vandet.
Trin 2
Skræl kartoflerne og øjnene, skyl i vand og skær dem i små stykker af enhver form. Skræl gulerødderne ved at skrabe snavs af med en kniv, skær derefter ryggen af, skyl i vand og riv på et groft rivejern.
Trin 3
Hæld de forberedte ærter med 1,5 liter vand, tilsæt laurbærbladet og kog på medium varme. Efter en halv time tilsættes de skivede kartofler og revne gulerødder. Kog i yderligere 30 minutter.
Trin 4
Steg løgene i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige og bløde. Tilsæt finhakket bacon. Disse ingredienser skal til sidst få en gylden farve. Dernæst tilføj den tilberedte stegning til suppen.
Trin 5
Når du har kogt den tykke ærtesuppe, skal du slukke for varmen og hæld skålen i tallerkener. Du kan køle suppen lidt af og derefter servere den sammen med creme fraiche, skiver hvidt eller sort brød og urter.
