Kålruller er en populær skål med russisk køkken, som har mange fans. Og alt fordi det bare er forberedt og ganske budgetmæssigt. Der er flere muligheder for madlavning af kålruller. For eksempel krydret med rig tomatsauce bliver de saftige, ømme og meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- - kål - 1,5 kg (mellemstore gafler);
- - "Domashny" hakket kød (svinekød og oksekød) - 500 g;
- - rundkornet ris - 100 g;
- - løg - 3 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - tomatpuré - 5 spsk. l. eller tyk tomatjuice - 300 ml;
- - creme fraiche - 1 pakke (ca. 300 ml);
- - hvidløg - 3 fedter
- - malet sort peber
- - salt;
- - frisk dild - 1 flok
- - solsikkeolie til stegning
- - en gryde eller en stegepande.
Instruktioner
Trin 1
Fjern de første 2-3 lag af blade fra en kålgaffel og skyl under rindende vand. Dyp derefter kålen i en gryde, fyld den med koldt vand og læg den på komfuret. Når vandet koger, skal du reducere temperaturen til medium og koge i 10 minutter. Derefter drænes vandet og afkøles kålen.
Trin 2
I mellemtiden skræller du løg og gulerødder og hugger dem i små stykker. Du kan også rive gulerødder. Skyl ris flere gange, så vandet bliver helt gennemsigtigt. Overfør hakket kød til en skål og tilsæt alle tilberedte ingredienser - ris, løg og gulerødder samt sort peber og salt efter smag. Bland alt sammen godt.
Trin 3
På dette tidspunkt skulle kålen være kølet ned. Opdel det i blade, fyld med kødpåfyldning og pakk det ind. Hvis venerne på bladene er for tykke, kan du let slå dem af med en kødhammer. Under hensyntagen til det faktum, at risen øges i størrelse under tilberedningsprocessen, er det ikke nødvendigt at pakke påfyldningen meget tæt.
Trin 4
Lad os nu forberede tomatsauce. Skræl hvidløgsfedene og knus dem gennem en presse. I en separat skål kombineres creme fraiche, tomatpuré, 200 ml vand og hvidløg. Hvis du bruger tomatjuice, behøver du ikke tilføje vand. Salt den resulterende masse lidt, tilsæt et par knivspidser med malet sort peber og bland til glat.
Trin 5
Som det næste trin kan du vælge en af metoderne: læg den fyldte kål i en gryde og hæld den resulterende sauce over dem. Hvis det er nødvendigt, skal du tilføje lidt mere vand, så saucen helt dækker indholdet af gryden. Eller du kan hælde lidt solsikkeolie i gryden og stege emnerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune, og læg dem først i en gryde og hæld saucen og vandet over.
Trin 6
I begge tilfælde koges den fyldte kålsauce, reducer derefter temperaturen til en lav indstilling, dæk den til og lad dem simre i 40 minutter.
Trin 7
Læg de tilberedte kålruller i portioner sammen med tomatsauce, drys dem med frisk hakket dild og server med creme fraiche.
