Madlavning af en lækker og solid middag er lige så let som afskalning af pærer, og pasta vil være praktisk. Denne ret bliver aromatisk takket være en cremet sauce med mascarponeost og revet parmesan.
Er det nødvendigt
- Serverer 4:
- - 500 g pasta eller pasta i form af store skaller
- - 2 ansjoser
- - 4-5 soltørrede tomater;
- - 240 g mascarpone-ost
- - 1/2 spsk. mælk;
- - 1/2 spsk. fløde;
- - 1 spsk. revet parmesanost;
- - salt efter smag
- - malet sort peber
- - 2 spsk. l. smør;
- - 2 fed hvidløg
- - 1 kviste timian til pynt.
Instruktioner
Trin 1
Tænd for ovnen for at forvarme den. Hæld vand i en stor gryde, kog, tilsæt salt efter smag, kog pastaen indtil den er halvt kogt. Du skal bruge en stor pasta, for eksempel i form af store skaller, så ser den færdige skål smuk og appetitlig ud.
Trin 2
Hak hvidløg fint. Smelt smørret i en varm stegepande over medium varme, tilsæt hvidløg, rør med en spatel, indtil det er mørt, og pas på ikke at brænde smørret. Hæld mælk og fløde, rør i et minut. Sluk for varmen, lad den stå, indtil den cremede blanding køler af. Hvis det ikke er muligt at bruge soltørrede tomater, kan du tage 3 mellemstore friske tomater, fjerne huden, fri for frø, juice og finhakket. Føj til hvidløg og smør, lad det simre med mælk og fløde i et minut.
Trin 3
Forbered saucen. I en blender kombineres den tilberedte mælkeblanding, mascarpone, halvdelen af revet parmesan, soltørrede tomater (hvis ikke tilgængelig, se trin 2) og ansjoserne.
Trin 4
Anbring pastaen i en bageplade og top den cremede sauce. Sæt med salt og malet sort peber. Drys tykt med resten af den revne parmesanost. Tilføj en kvist timian. Anbring i varm ovn, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
