Korrekt tilberedte flødebaserede saucer er en vidunderlig tilføjelse til næsten ethvert måltid. Cremen giver saucen takket være dens fedtindhold en behagelig tykkelse, rigdom og ømhed. At lave en lækker cremet sauce er ikke så svært.
Er det nødvendigt
-
- 200 ml fløde 20%;
- 20 gram smør;
- 1 spsk mel;
- dild greens;
- salt
- peber efter smag;
- 1-2 fed hvidløg;
- 750 gr friske champignoner;
- 300 gr røget skinke;
- 4 æggeblommer
- 2 spsk sojasovs
- 75 gr hård ost.
Instruktioner
Trin 1
Der er mange variationer af flødesauce. En nybegynder kok skal starte med den enkleste klassiske opskrift. Steg det sigtede mel i en forvarmet stegepande, omrør konstant, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt en klump smør og bland godt. Hæld cremen i gryden, rør igen og kog den. Fjern gryden fra varmen, afkøl den kogte masse og læg den i en gryde. Hvis saucen er for tynd, kan du tykke den med majsstivelse. Bland en halv teskefuld stivelse i et skål med et par dråber vand og tilsæt til den varme sauce. Lad det derefter simre i ca. 10 minutter over svag varme, omrør lejlighedsvis. Cremsauce behøver ikke koges i lang tid, og det anbefales heller ikke at genopvarme den, da cremen kan stratificeres.
Trin 2
Creamy Spaghetti Sauce Varm smørret op i en lille gryde, tilsæt hvidløg og lad det simre i et minut. Tilsæt den ternede skinke og kog i yderligere 5 minutter. Pisk fløden og æggeblommer i en skål, tilsæt denne blanding til skinke og hvidløg og læg den på den mindste varme i tre minutter, så æggene ikke begynder at koagulere. Fjern derefter gryden fra ovnen, tilsæt revet ost, urter og rør. Denne cremede spaghetti sauce skal serveres med det samme og hældes i den varme pasta. Du kan tilføje noget blå ost for at tilføje krydderi til skålen. Stegte kyllingestykker kan bruges i stedet for skinke.
Trin 3
Cremet champignonsauce Skræl og vask svampene og skær dem i tynde skiver. Varm en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt svampe og steg dem til gyldenbrune. Tilsæt sojasovs og fedtfattig fløde. Rør alt og kog på svag varme, indtil det er fortykket, ca. 5 minutter. Denne sauce skal også serveres varm. Det passer godt til grøntsags-, kød- og pastaretter.
