"Vinter" salat er et af navnene på den berømte "Olivier" salat. Salaten fik sit navn på grund af det faktum, at dens ingredienser er let tilgængelige om vinteren i modsætning til ingredienserne i "sommer" -salater. Salaten er meget populær og er traditionelt en af hovedretterne på festbordet. Kød kan udskiftes med pølse. Du kan også tilføje kogte gulerødder til salaten. Brug ikke majones fra butikken til dressing, forbered den derhjemme, smagen af din salat vil kun have gavn af dette.
Er det nødvendigt
-
- Til salaten:
- 1 kyllingebryst eller 200 g oksekød
- 400 g kartofler
- 2 mellemstore syltede agurker
- 1 kop dåse grønne ærter
- 1 medium løg
- 200 g mayonnaise
- 3 æg
- greener
- Til mayonnaise:
- 150 ml olivenolie
- 1 æggeblomme
- 1, 5 teskefulde sukker
- 1/3 tsk salt
- 1/2 spsk. spiseskefulde citronsaft
- 2 spsk. skeer vand
- 1 tsk tilberedt sennep
Instruktioner
Trin 1
Kog brystet eller oksekødet i saltet vand.
Trin 2
Chill kødet og skær det i små terninger.
Trin 3
Kog kartoflerne i deres skind.
Trin 4
Opbevares i køleskab, skrælles og skæres i terninger med kødstørrelse.
Trin 5
Hak også agurkerne i terninger.
Trin 6
Skræl løg og hak fint.
Trin 7
Hårdkogte æg, chill, skræl og skåret i terninger.
Trin 8
Bland alle ingredienserne, tilsæt ærterne og afkøl i 30-40 minutter i køleskabet.
Trin 9
For at fremstille mayonnaise tilsættes salt, sukker og sennep til æggeblommen.
Trin 10
Begynd at slå. Tilsæt en spiseskefuld smør under piskning.
Trin 11
Fortsæt med at slå, sørg for, at saucen er ensartet, tilsæt en spiseskefuld smør.
Trin 12
Fortynd citronsaft med vand og hæld den i mayonnaise, slå lidt mere.
Trin 13
Sæt mayonnaisen i køleskabet i 1-1,5 timer for at afkøle og få en gelélignende konsistens.
Trin 14
Inden du serverer salaten, skal du krydre den med mayonnaise og pynt med urter.
