En af de tilgængelige metoder til konservering af blommer er bejdsning. Denne forretter er perfekt til kødretter, salater og vil dekorere festbordet.
Syltede blommer uden sterilisering
Påkrævet:
- 2 kg blommer
- 1, 2 liter vand;
- 150 ml eddike
- 320 g sukker;
- 8-10 fedknopper;
- 3-4 ærter med hvid allspice;
- kanel og laurbærblad (efter smag).
Sorter og vask blommer, og sørg for, at de ikke er for bløde eller forkælet. Tør grundigt med et håndklæde.
For at forberede marinaden, hæld krydderierne og sukkeret i en gryde med koldt vand, kog og kog i et par minutter, omrør og skum i tide.
Anbring blommer tæt i tilberedte steriliserede 1 liters krukker, fyld den med frisklavet marinade, dæk med låg og lad den stå i 15 minutter.
Dernæst skal du dræne marinaden igen i en gryde og koge igen. Tilsæt 50 ml eddike i hver krukke og hæld kogende marinade. Forsegl med låg.
Syltede blommer med sterilisering
Ingredienser:
- 4 kg blommer
- 800 ml vand
- 250 ml eddike
- 300 gr. Sahara;
- 3 tsk nelliker;
- 0,5 tsk kanel;
- et par ærter sort peber (efter smag).
Vask og tør blommer grundigt. Hvis frugterne er store, er det bedre at gennembore dem 4-5 steder med et tandstikker. Vi tager en særlig beholder til sterilisering, arranger de tilberedte krukker med blommer.
Tilberedning af marinaden. Vi koger vand med eddike og sukker. Tilsæt krydderier. Kog marinaden i ca. 3 minutter.
Hæld marinaden i krukker, rul lågene op og steriliser derefter i 10 minutter.
