Lad os ikke diskutere, om en bær eller en grøntsag er et græskar. Uanset hvad du kalder det, er det tilgængeligt for alle: det opbevares perfekt frisk og frossent, det er altid tilgængeligt i butikker som helhed eller i halvdele, kvartaler og endda skiver. Der tilberedes mange retter. De bages hele i ovnen, skæres i stykker, der tilberedes tilbehør, søde kornprodukter og supper, der er sødkrydret eller neutral i smagen. Supper er måske den mest populære græskarret. Prøv en af dem!
Er det nødvendigt
- Frisk eller frossen græskar - 400 g;
- Kartofler - 5 mellemstore knolde;
- Gulerødder - 1 stk.;
- Tomat - 1 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Creme 10-20% fedt - 100 ml;
- Stegeolie. Du kan bruge både vegetabilsk og fløde;
- Bouillon (kylling, kød, grøntsager - enhver) eller vand - 500 ml;
- Svampe (ideelt set kantareller, men andre vil gøre, du kan bruge friske champignoner) - 400 g;
- Salt og peber efter smag
- Krydderier efter smag. Disse kan være: et stykke chili, kardemomme, mynte, ingefær, safran, muskatnød, karry;
- Brød. Du kan lave croutoner af det, hvis du ønsker det.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker grøntsager og svampe. Skær tomatskallen på tværs på begge sider: hvor stilken var og på den modsatte side.
Trin 2
Dyp tomaten i den kogende bouillon. I mellemtiden skæres resten af grøntsagerne i terninger. Kog tomaten, indtil huden er krøllet. Tag den ud med en skåret ske og placer den under rindende koldt vand. Skræl er let at fjerne. Dyp den skrællede tomat i bouillon igen.
I stedet for en stor tomat kan du tilføje flere små cherrytomater. Deres smag er fremragende. Både friske og tørrede er egnede. Sidstnævnte kan simpelthen kastes efter madlavning. Skær ikke huden.
Trin 3
Læg alle de andre grøntsager i bouillon undtagen løg. Vi tilsætter ikke vand. Kog indtil blød. Salt, peber, tilsæt krydderier efter behov.
Trin 4
Steg løgene i en stegepande, indtil de er let brunede.
Trin 5
Skær svampe og steg i en anden gryde. Salt og peber efter smag. Opskriften bruger friske champignoner. De er altid til salg og forbereder sig hurtigt.
Trin 6
Kombiner færdige grøntsager med stegte løg, bland og puré med en blender.
Trin 7
Tilsæt fløde til puré suppe, bland igen, opvarm, men kog ikke. Suppen er klar.
Trin 8
Læg en spiseskefuld stegte svampe i hver tallerken og drys med urter efter ønske. Du kan også tilføje krutoner eller bruge dem i stedet for svampe.
Trin 9
God appetit!
