Kylling fyldt med en slags korn er en af de mest tilfredsstillende retter. Den kombinerer både en sideskål og en kødret på én gang. En af opskrifterne til en sådan skål er kylling fyldt med boghvede. Når det er bagt, fyldes fyldet i kyllingefedt og bliver meget velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- kylling, der vejer 1,5 kg
- 150 g boghvede
- 200 g kyllingelever
- 2 løg
- 4-5 strimler bacon
- mayonnaise
- salt
- peber
- kyllingekrydderier
- stegningolie
Instruktioner
Trin 1
Vask kyllingen grundigt og tør den. Gnid derefter med salt, peber og krydderier, læg det i en pose og læg det i køleskabet på den nederste hylde for at marinere i seks timer. Da marineringsprocessen er meget lang, skal du koge middagen ved at marinere kyllingen bedre om morgenen.
Trin 2
Tag 150 g boghvede, og find den forsigtigt ud, så der ikke kommer snavs og småsten på. Hæld boghvede i et dørslag og skyl godt under rindende vand. I en lille gryde koges kornene i saltet vand, indtil de er halvt kogte.
Trin 3
Vask 200 g kyllingelever og kassér det i et dørslag for at dræne vandet. Skræl to løg og skær dem i mellemstore terninger. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden og steg den hakkede løg og kyllingelever i den, tilsæt lidt salt. Steg under konstant omrøring under låget i fem minutter, men ikke mere, indtil leveren er halvt kogt.
Trin 4
Placer den stegte kyllingelever på et skærebræt og skær det. Tilsæt hakket løg og hakket lever til boghvede. Bland alt meget grundigt.
Trin 5
Tag den syltede kylling ud af køleskabet og fyld den med boghvede, mens du trykker den tæt sammen med din hånd. Smør den fyldte slagtekropp med majones på alle sider. Da kyllingen tager lang tid at tilberede, så dens sarte hud ikke brænder, anbefales det at dække den med strimler med bacon.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 grader. Bag kyllingen i fyrre minutter, fjern efter denne tid bacon og kog i omkring halvtreds minutter mere, indtil den er crusty og gyldenbrun. Skær den tilberedte fyldte kylling i længderetningen, læg pynt på en tallerken, og skær derefter kyllingen på den sædvanlige måde.
