Boghvede med sovs er kendt for næsten alle mennesker siden barndommen. Dette er en meget nærende skål rig på vitaminer og mineraler, som er meget let at tilberede og ikke tager meget af husmødrenes tid. Boghvede grød med forskellige typer sovs serveres i børnehaver, skoler, sundhedslejre og derhjemme. På grund af dets høje jernindhold indtager boghvede med rette sin retmæssige plads på ethvert køkkenbord.
Er det nødvendigt
-
- Boghvede 200g
- vand 600 ml
- salt
- sorte peberkorn 3-4 stykker
- laurbærblad 1-2 stykker
- gulerødder 1 stk
- løg 2 stk
- greener 1 flok
- mel 1 spsk
- tomatpuré 2 spsk
- tomater 1 stk
- 3 fed hvidløg
- stegepande 1 stk
- gryde 1 stk
- sigte med fin sigte 1 stk
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede boghvede med sovs skal du tage kornet og skylle det grundigt under varmt rindende vand. Det tilrådes at gentage denne procedure mindst tre til fire gange. Tør det derefter og læg det ud på bordet. Vælg rene, ubeskadigede korn i lysebrun farve, kassér sorte korn og snavs.
Trin 2
Tag derefter en stor gryde og hæld rent vand i den. Anbring en gryde over medium varme og kog den. Anbring salt, laurbærblad og sorte peberkorn. Hæld derefter boghvede og kog den på svag varme uden at omrøre eller dække panden med et låg, indtil vandet er fordampet helt.
Trin 3
Fjern boghvede fra varmen og læg den på bordet. Pak gryden med en varm klud og lad den stå i et par timer. I løbet af denne tid vil kornet dampe ud, og det bliver smuldret og helt klar til brug.
Trin 4
For at forberede en sovs til boghvede skal du tage en gulerod, skrælle den og rive den på et fint rivejern. Frigør løgene fra skalaerne og skær dem på et skærebræt med en skarp kniv. Løgene skal hakkes meget fint; alternativt kan du rive dem.
Trin 5
Tag en stor stegepande og læg den på medium varme, tilsæt mel og steg den indtil den er gyldenbrun. Fjern derefter fra varmen og tilsæt smør i gryden, læg to spiseskefulde tomatpasta der og hæld ½ liter vand. Rør blandingen grundigt og lad den koge.
Trin 6
Skyl tomaterne i rindende vand og skold med kogende vand, skræl dem af og skær dem i små terninger. Tilsæt derefter grøntsager til stegepanden og lad det simre indtil det er kogt igennem. Når tomaterne er møre, tilsæt løg og gulerødder og lad dem simre, indtil al væsken er fordampet.
Trin 7
Derefter finskæres den skrællede hvidløg og urter og tilsættes til gryden, hældes 100 ml vand i den og koges over svag varme indtil kogning. Fjern gryden fra komfuret og afkøles.
Trin 8
Tag en sigte med en fin sigte og læg blandingen i den, tør den to gange og læg den tilbage i gryden. Kog på svag varme. Server boghvede med sovs med friske grøntsager og urter.
