Der er mange opskrifter til dej til børstetræ. Men der er to forskellige tilgange. Penseltræ kan laves af dej, dette kræver speciel form og erfaring, og undertiden er børstetræ lavet af stejl dej, det er meget lettere at tilberede det, og vi vil tale om det.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til børstetræ:
- æg - 2 stk.
- vodka - 2 spsk
- salt - 1 tsk
- mel, hvor meget vil der være brug for før hård dej
- vegetabilsk olie til friturestegning
- flormelis til støvning
- Retter:
- stor skål, gaffel, ske, kniv, skærebræt, stegepande, drejespatel, kagerulle.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æg i en stor skål, tilsæt salt og vodka, bland alt grundigt. Lidt efter lidt tilsættes mel, vi ælter dejen, som vi gradvist bringer til en stejl tilstand. Det er bedre at tage mel af højeste kvalitet og sigtes først. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Dann en klump dej, og lad den stå i 30 minutter. på bordet, dækket med en skål.
Trin 2
Efter den tildelte tid skal du rulle et meget tyndt lag dej ud og skære det i strimler. Lagets tykkelse skal være 1-1,5 mm, dvs. næsten gennemsigtig. I midten af hver strimmel skal du lave et snit og vikle det ind i kanten, så strimlen bliver krøllet. Du kan skære diamanter, trekanter eller blomster.
Trin 3
Hæld solsikkeolie i en høj stegepande eller kasserolle, bring den i moderat kog. Spred penseltræet forsigtigt i olien, steg det i cirka et minut. Bagværk skal blive gyldenbrunt. Hvis olien er for varm, vil pensletræet brænde, så du skal skifte olie og reducere varmen. I ikke tilstrækkelig varm olie bliver pensletræet luftigt og ikke sprødt. Læg det færdige børstetræ på en tallerken, læg et papirserviet på forhånd, det absorberer overskydende olie. Drys det varme produkt med melis. En sigte kan bruges til at fordele pulveriseret sukker jævnt.
