Kyllingelever er en amatørret. Hver husmor har sin egen hemmelighed om hendes forberedelse. Lækre, ømme, utroligt saftige, og vigtigst af alt, den hurtigkogte lever ifølge denne opskrift kan godt lide alle.
Er det nødvendigt
- 500 gram kyllingelever
- 10 mellemstore kartofler
- creme fraiche;
- løg;
- gulerod;
- sennep.
Instruktioner
Trin 1
Hak kartofler, løg og gulerødder og send dem til at stege i olivenolie i en stor stegepande. Skær kartofler og løg i terninger, gulerødder kan, hvis det ønskes, rives på et groft rivejern eller skæres i terninger.
Trin 2
Det er ønskeligt, at leveren er let frossen, så det bliver lettere at skære den i pæne terninger.
Trin 3
Tilsæt krydderier efter smag og en hel del sennep til den hakkede lever. Bogstaveligt talt en halv teskefuld er nok. Hvis du vil have en åbenlys varm sennepssmag i din skål, kan du tilføje lidt mere eller tilføje en skarp accent med sort peber.
Trin 4
Tilsæt derefter tre spiseskefulde creme med lavt fedtindhold. Bland alt dette grundigt og lad det suge. Den tid, mens vores kartofler er stegte, er leveren ret nok til at marinere.
Trin 5
Kartofler med grøntsager skal steges over høj varme, indtil en skorpe vises. Siden da, når vi tilføjer leveren der, vil den gå i stuetilstand.
Trin 6
Når en gylden skorpe vises på kartoflerne, og i 20 minutter er det nok, kan du tilføje leveren. Bland alt grundigt, reducer varmen og kog i yderligere 30 minutter under et lukket låg.
Skålen serveres varm. Friske eller let stuvede grøntsager supplerer smagsammensætningen på en meget original måde.
