Den klassiske leverkage er en skål lige velegnet som forretter, som hovedret og endda som dessert for nogle mænd. Frisk, luftig, øm, festlig leverkage tilberedes efter en simpel opskrift, som husmødre normalt deler i stor hemmeligholdelse.
Er det nødvendigt
- - oksekødlever - 800 g,
- - gulerødder - 2 stk.,
- - løg - 3 stk.,
- - æg - 2 stk.,
- - mel - 100 g,
- - majones - 200 g,
- - dild - 1 flok.,
- - hvidløg - 1 hoved,
- - solsikkeolie - 4 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl gulerødderne, riv på et fint rivejern, hak hele løg meget fint. Steg grøntsager i solsikkeolie, indtil de er let gyldenbrune.
Trin 2
Soak oksekødsleveren i 30 minutter i mælk, formalet i en blender eller kødkværn, afskær filmen på forhånd og bland med rå æg, mel, salt, krydderier og 80 ml vand. Klem 2 fed hvidløg ned i blandingen.
Trin 3
Til leverkagefyldningen blandes mayonnaisen med de resterende 4 knuste hvidløgsfed. Hak dildet fint.
Trin 4
Begynd nu med at lave leverkagekager. Skål leverpandekager, hæld leverdejen i tynde lag på begge sider i en varm stegepande.
Trin 5
Spred hvidløgsmayonnaise på varme leverpandekager og læg et lag vegetabilsk blanding.
Trin 6
På denne måde formes hele leverkagen. Det øverste lag af leverkagen kan dekoreres med dild, drysset med revet ost eller revet kogt æg.
