En stor lukket tærte med en række fyldninger, ganske fortjent, bærer et sødt navn - kulebyaka. Lækker, appetitlig, nærende, den er virkelig universel: den passer godt sammen med kålsuppe, suppe, bouillon, kødretter, den bruges som en separat hovedret, som en forretter eller bagning til te.
Er det nødvendigt
-
- mel;
- smør;
- vegetabilsk olie;
- æg;
- kartofler;
- surkål;
- løg;
- tørrede svampe;
- salt;
- peber;
- sukker,
- karve.
Instruktioner
Trin 1
Sug 5 gram tørrede svampe i vand i en halv time. Hak fint, bland med surkål (25 gram). Skær en medium løg i terninger. Hæld lidt af enhver vegetabilsk olie i gryden, tilsæt løg, steg indtil den er gyldenbrun. Vask 2 kartofler, skræl, kog i saltvand. Når kartoflerne koges, skal du forsigtigt dræne vandet, mos de varme kartofler med en knus eller en gaffel i kartoffelmos, læg i en skål. Tilsæt svampe med kål, løg, bland alt godt, salt og peber efter smag.
Trin 2
Skær 15 gram smør i terninger, tilsæt 2 æg, en knivspids salt og granulat hver. Tag 30 gram mel, sigt gennem en fin sigte for at gøre dejen luftig og luftig. Hæld mel i æg- og smørmassen i små portioner under omrøring. Ælt dejen, form den til en kugle, pakk den ind i folie. Sæt i køleskabet i en halv time. Drys mel på køkkenbordet. Fjern den hærdede dej fra køleskabet, læg den på et bræt, rul den ind i et rektangulært tyndt lag. Placer den kogte kartoffel og kålpåfyldning midt i laget.
Trin 3
Rul laget til en rulle, lim forsigtigt kanterne i form af en slikindpakning. Pierce overfladen af kulebyaki flere steder med en kniv. Pisk et æg, børst det over kulebyaku, drys med karvefrø. Bages i ovnen ved 200 ° C i cirka en time. Fjern bagepladen, drej kulebyaka først på et fad eller et kogebræt og derefter på en tallerken. Smør den øverste skorpe med smør. Skær i stykker og server.
