Steg er en af de gamle kødretter, der er almindelige i forskellige lande. Det koges normalt i ovnen eller i en stegepande med kartofler og nogle grøntsager. Derudover kan der laves lækre stege i en airfryer - et elektrisk apparat designet til madlavning ved hjælp af strømme af varm luft.
De vigtigste regler for lækker stege
Du kan bruge fjerkrækød til at forberede en sådan skål, men den mest lækre stege kommer fra kanin, svinekød eller lam. Det er bedre at vælge det sidste kød uden knogler og vener.
Fra grøntsager til stege er det bedst at tilføje løg, gulerødder, kartofler eller tomater. Du kan dog også eksperimentere og tilberede en sådan skål med aubergine eller for eksempel svampe.
For at kødet skal koge hurtigere, også i lufttørreren, skal det steges i en gryde. Imidlertid kræver fjerkræ eller kanin normalt ikke denne behandling, da deres kød er mere ømt og koger hurtigere.
Steg kræver ikke en sideskål, da det normalt tilberedes med kartofler, grøntsager eller kraftige svampe. Men en salat med friske grøntsager er perfekt til en sådan skål.
Steg i airfryer efter den klassiske opskrift
For at forberede en sådan skål har du brug for:
- 300 g svinekød eller oksekød
- 200 g kartofler
- løg hoved
- 1 gulerod
- en fed hvidløg
- persille
- vand
- vegetabilsk olie;
- salt og krydderier efter smag.
Vask kødet og skær det i små stykker. Skær de skrællede løg i tykke halvringe, og riv gulerødderne. Tag derefter keramiske gryder, smør dem indvendigt med lidt vegetabilsk olie og læg stykker kød, løg og gulerødder i bunden. Drys med malet sort peber. Hæld lidt vand i dem, dæk gryderne med et låg og læg dem i en lufttørrer indstillet til 180 ° C i 15 minutter.
Efter den tildelte tid saltes kødet i gryder, tilsættes hakket hvidløg, hakket i store terninger og præ-saltede kartofler der. Tilsæt mere varmt vand og drys med krydderier på toppen. Dæk og kog i lufttøreren ved den samme temperatur i ca. 20 minutter mere. Drys den færdige stege med hakket persille og server direkte i gryderne.
Stegt kanin og svampe
Ingredienser:
- 1/3 af et kaninkroppe
- 300 g champignons
- løg hoved
- gulerod
- 3 spsk. skeer creme fraiche;
- salt og sort peber
- smør;
- laurbærblad
- koriander.
Vask kaninkroppen og skær den i små stykker. Skær de vaskede champignoner i 4 dele, skræl løg og gulerødder og skær dem i store terninger. Læg alt i en skål, salt og peber, tilsæt laurbærblade og bland. Læg ½ teskefuld smør i gryderne, læg derefter kødet med svampe og grøntsager, tilsæt 1 spsk. en skefuld creme fraiche og lidt varmt vand. Dæk og kog i lufttøreren ved 200 ° C i 25 minutter. Drys den kogte stege med hakket koriander.
