På tærsklen til den lyse påske fylder værterne op med nye opskrifter på duftende lækre kager. Når alt kommer til alt er påskekage en obligatorisk egenskab, et symbol på den store ferie, som ortodokse kristne har ventet på i hele året.
Er det nødvendigt
- - mel - 5-8 spsk.;
- - mælk - 1, 5 spsk.;
- - æg - 6 stk.;
- - smør - 200 g;
- - sukker - 2 spsk.;
- - gær - 45 g;
- - salt;
- - vanillin;
- - tørrede frugter, kandiserede frugter, nødder;
- - protein - 1 stk.
- - melis - 0,5 spsk.;
- - citronsaft - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Start med at lave en dej. For at gøre dette skal du opvarme mælken i en gryde til 40 grader. Tilsæt forsigtigt gær og 1 spsk. Sahara. Opløse. Sigt 1 kop mel og tilsæt gradvist i panden med mælk. Bland alt grundigt, dæk og anbring på et varmt sted for at fordoble mængden af dej.
Trin 2
Adskil de hvide fra æggeblommer. Mos æggeblommer grundigt med sukker. Smelt og afkøl smørret. Tilsæt æggeblommer med sukker, smør, lidt salt og vanillin i skålen med dejen. Røre rundt. Pisk de hvide i et tæt skum og tilsæt dejen. Sigt melet og tilsæt det forsigtigt sammen med dejen under omrøring, så der ikke dannes klumper. Brug en mixer til at ælte dejen grundigt. Dæk den færdige dej med et låg eller en serviet, og lad den være varm. Den skal stige og øges i volumen flere gange.
Trin 3
Skyl rosiner, tørrede abrikoser, svesker og tør dem med et håndklæde. Skær kandiserede frugter i små stykker. Nødder: finhak mandler, valnødder eller hasselnødder med en kniv. Valget af kagepåfyldning afhænger af kokkens personlige præferencer. Tilsæt den tilberedte påfyldning til dejen og ælt den grundigt i 5-7 minutter.
Trin 4
Smør bageplader med en lille skål, dæk med pergamentpapir og drys med mel eller brødkrummer. Hæld dejen i tilberedte dåser og lad den stå på et varmt sted i et par minutter til. I løbet af denne periode skal du slå 1 æggeblomme og spredes på toppen af kagerne.
Trin 5
Bag kagerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40-60 minutter. Når toppen af wienerbrødet er brunet, skal du dække det med et stykke folie eller papir for at forhindre, at det brænder.
Trin 6
Læg forsigtigt de færdige kager ud af formen og lad det ligge på et håndklæde. Dæk med et andet håndklæde ovenpå, og vent, indtil det køler helt ned.
Trin 7
Dæk toppen af de færdige bagværk med glasur. For at forberede det skal du slå det hvide af 1 æg med pulveriseret sukker og citronsaft. Pynt glasuren med farvede sukkerstrøer.
