Kulich er en traditionel påskegodtgørelse. Det er fremstillet af smørdej, tilsætning af forskellige krydderier og rosiner. Påskekager er traditionelt indviet i kirken på helligdag og serveres påskedag. Forbered kagen i overensstemmelse med alle reglerne, så får du delikate appetitvækkende kager til festbordet.
Er det nødvendigt
-
- 1, 5 glas mælk;
- 6 æg
- 300 g smør;
- 2 kopper sukker;
- 50 g gær4
- 0,75 tsk salt;
- 150 g rosiner;
- 1 kg mel
- vaniljesukker;
- 1 tsk vand
- 6 dråber alkoholisk safran tinktur.
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. For at gøre dette skal du opvarme 1,5 kopper mælk, indtil den er varm.
Trin 2
Opløs 50 g gær i varm mælk. Hæld 500 g mel i dejen, rør alt, indtil klumperne forsvinder. Dæk dejen med en ren klud og læg den på et varmt sted.
Trin 3
Mos 6 æggeblommer med 2 kopper granuleret sukker og 300 g smør. Tilsæt lidt vaniljesukker til denne blanding.
Trin 4
Efter fordobling af dejmængden tilsættes 0,75 tsk salt og en blanding af æggeblommer, sukker og smør. Bland alt godt.
Trin 5
Opløs 6 dråber safranalkohol i 1 tsk varmt vand. Tilsæt denne opløsning til dejen for at få en gylden gul farve.
Trin 6
Pisk 6 æggehvider indtil de er faste.
Trin 7
Tilsæt pisket æggehvide og 500 g mel til dejen. Ælt dejen, så den kommer ud af panden, men ikke er for tyk.
Trin 8
Dæk dejen med en klud og lad den stå på et varmt sted for at fordoble volumen.
Trin 9
Skyl 150 g rosiner, tør dem og rul dem i mel.
Trin 10
Tilsæt de tilberedte rosiner til den matchede dej og ælt godt.
Trin 11
Smør bagepladerne godt med smør og fyld dem med dej en tredjedel fuld. Lad dejen ligge i formene på et varmt sted, indtil den er steget tre fjerdedele af formens højde.
Trin 12
Anbring formene med den matchede dej i ovnen, forvarmet til 160-170 grader. Ryst ikke formene eller smæk ovnlågen, ellers sætter dejen sig.
Trin 13
Bag kagerne, indtil de er møre. Kontroller beredskab med en træ splint.
Trin 14
Chill færdige kager og dekorér dem med sukker eller chokoladeglasur, hæld smeltet chokolade. Drys kagerne ovenpå med farvede dryss til wienerbrød. God appetit!
