Når du planlægger din Halloween-fest, skal du passe på passende kostumer, rumindretning og selvfølgelig maden. Som hovedret kan du servere en bøf med blod og til dessert lave usædvanlige, sjove og frygtelig lækre slik fra hovedgrøntsagen i november - sød græskar.
Er det nødvendigt
- Kandiseret græskar:
- - 1 kg græskar
- - 2 liter vand
- - 14 g bagepulver
- - 1 glas tranebærsaft
- - 1, 2 glas sukker;
- - 50 g mørk chokolade
- - 2 spsk. spiseskefulde fint granuleret sukker;
- - formalet kanel eller citronskal.
- Græskar gelé:
- - 500 g græskar
- - 2 teskefulde gelatine i pulverform;
- - 2 spsk. skeer vand;
- - 2 æg
- - 1 glas fløde
- - en knivspids vanilje
- - gummier, ost og rosiner til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Kandiseret græskar
Kandiserede pinde er et sundt alternativ til købte slikkepinde. Du skal tilberede en godbid 2-3 dage før ferien. Skræl og terninger det modne søde græskar. Læg stykkerne i en gryde og dæk med vand blandet med bagepulver. Græskaret skal suge i 5-6 timer og derefter kassere det i et dørslag.
Trin 2
Lav en sirup. Hæld tranebærsaft i en gryde, tilsæt sukker og opvarm indtil sukker opløses. Placer græskarskiverne i sirupen, kog og kog i 5 minutter. Lad blandingen blandes i 7-8 timer. Returner derefter gryden til komfuret og kog i yderligere 5 minutter. Fjern infusionsblandingen igen. Efter 8 timer koges de sidste 5 minutter. Lad den kanderede frugt køle af.
Trin 3
Brug en skåret ske til at fjerne græskarstykkerne fra sirupen og læg dem på et bageplade foret med vokspapir. Kombiner fint granuleret sukker med kanelpulver eller fint revet skorpe. Dyp kandiserede frugter i sukker og sæt dem på lange træspyd. Smelt den mørke chokolade i et vandbad og hæld den i en konfektursprøjte med en fin dyse. Tegn forskellige ansigter til dem på kandiserede frugter, lad chokoladen fryse. Hæld salt eller glasperler i glas. Læg flere kanderede frugtspyd i hvert glas i form af en buket.
Trin 4
Græskar gelé
Du kan lave en meget velsmagende og usædvanlig dessert af græskar - gelé i form af mini-monstre. Riv kernen af græskaret på et groft rivejern og lad det simre i en skål med en tyk bund. Opløs gelatine i vand, tilsæt 1 spsk varm fløde.
Trin 5
Mos æggeblommer med sukker, tilsæt det stuvede græskar, gelatine og en knivspids vanillin. Pisk æggehviderne og fløden i separate beholdere. Føj dem til græskarblandingen, bland dem forsigtigt og anbring dem i silikoneforme, olieret indefra med lugtfri vegetabilsk olie. Anbring geléen i køleskabet for at størkne.
Trin 6
Når desserten er færdig, vend geléen på et fad. Lav monstrenes øjne fra skiver ost og rosiner, plantet på tandstikkere. Pynt med slangeformede gummier og server.
