Let, frisk, crunchy, fyldt med lækre aromaer af mynte, koriander og basilikum, disse ruller er et ægte forårsmåltid.
Er det nødvendigt
- - rispapir 8 ark
- - store rejer 8 stk.;
- - tynde risnudler 80 g
- - salat 2 blade
- - mynte
- - koriander;
- - basilikum.
- Til sauce 1
- - fiskesauce 3 spsk;
- - riseddike 3 spsk;
- - limejuice 2 spsk;
- - hvidløg 1 tand
- - sukker 2 spsk;
- - tørret chili 1 tsk
- Til sauce 2
- - ristede jordnødder 1 spsk;
- - hoissinsauce 3 spsk
Instruktioner
Trin 1
Placer ris vermicelli i kogende vand og kog i 2 minutter. Kast en dørslag, skyl i koldt vand og afkøle.
Trin 2
Hak mynte-, koriander- og basilikumblade og rør. Hak salatbladene separat. Kog rejerne i kogende vand i 3 minutter. Skræl derefter og skær halvt i længderetningen.
Trin 3
Hæld varmt vand i en stor skål og dypp 1 ark rispapir i det i et par sekunder. Ryst vandet fra det let blødgjorte ark og læg det på et viskestykke foran dig.
Trin 4
Anbring 2 rejehalvdele i midten af bladet, derefter risnudler, urter og salat. Fold siderne af rispapiret over påfyldningen og rul forsigtigt. Forbered resten af ruller på samme måde.
Trin 5
Skræl og finhak hvidløg til 1 sauce. Bland sukker med limejuice og riseddike, indtil det er opløst. Tilsæt fiskesauce, chili-flager og hvidløg, rør igen.
Til sauce 2 skal du hugge jordnødderne og blande med hoisinsauce. Overfør ruller til et fad og server med saucerne.
