Vietnamesisk salat med mynte og friske agurker er let nok at tilberede. Både salaten og dens dressing kan opbevares separat i køleskabet og blandes umiddelbart før brug. Fadet viser sig at være lyst, aromatisk og crunchy.
Er det nødvendigt
- - 900 gram kyllingefilet
- - 2 glas kylling bouillon
- - 2 spsk. l. Ingefær rod;
- - 2 chili peber
- - 2 spsk. l. Hvid eddike;
- - et par fed hvidløg
- - 2 spsk. l. melis;
- - 1 flok koriander
- - 6 spsk. l. Limesaft;
- - 1 savoykål
- - 6 spsk. l. fiskeddike;
- - 1 glas mynteblade
- - 2 små gulerødder
- - 1 glas jordnødder
- - 1/2 engelsk agurk.
Instruktioner
Trin 1
Hæld kylling bouillon i en gryde, læg kyllingebryst, hakket hvidløg, ingefær, finhakket koriander i den. Kog bouillon og kog i fem minutter. Dæk derefter til, tag det af varmen, og lad kødet trække i cirka femten minutter.
Trin 2
Placer kødet på et skærebræt, afkøles og skæres i strimler. Finhak peber, agurk, kål.
Trin 3
Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern.
Trin 4
For at gøre dressingen kombineres limejuice, eddike, sukker, hakket chili og fiskesauce. Rør alt grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 5
Læg alle ingredienser i en dyb skål, hæld dressingen over og rør meget grundigt.
Trin 6
Vietnamesisk kyllingesalat kan serveres ikke kun i en salatskål, men også pakket med pitabrød eller hvedekage.
