Jeg elsker at rejse. Fra hver tur forsøger jeg at bringe en original opskrift til min kogebog. I Vietnam lærte jeg opskriften på den, eller de kaldes også forårsruller. Denne skål tager ikke længere end 30 minutter at lave mad. Derfor, selvom der ikke er nok tid, har du altid tid til at lave mad.
Er det nødvendigt
- - Rispapir (kan købes i sushivareafdelingen) - 10 stk. (lille diameter),
- - agurk - 2 stk.,
- - kogte og skrællede store rejer - 200 g,
- - æg - 2 stk.,
- - rå gulerødder - 1 stk.,
- - grøn bladsalat - flok,
- - salt,
- - peber.
Instruktioner
Trin 1
Til varm sauce: bland 1 finhakket chili peber, 200 ml vegetabilsk olie, 4 spsk. l. citronsaft og salt.
Trin 2
Fugt arkene med rispapir med vand og spred dem overlappende på en bambusmåtte for at lave et stort ark. Pisk æg med en gaffel med krydderier og steg en tynd omelet. Skær i strimler.
Trin 3
Skræl agurkerne og skær dem i tynde strimler.
Trin 4
Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. På rispapir skal du først lægge salatblade, derefter agurk, gulerod, omelet, rejer og rulle alt til en stram rulle. Luk kanterne op, hvis det er nødvendigt, fugtes mere for at gøre dem mere klæbrige. Skær rullen i stykker. Serveres med varm eller sojasovs.
