Æg er et fødevareprodukt, der indtages i næsten enhver familie. Kylling, and, vagtler - alle vælger ud fra deres smagspræferencer.
Kyllingæg anses på grund af dets ernæringsmæssige kvalitet for at være en af de sundeste fødevarer. Ingen afbalanceret kost er komplet uden æg, fordi de er meget rige på vitaminer (A, D, E, gruppe B) og mineraler samt protein, som næsten 100% absorberes af menneskekroppen. Lecithin og jern indeholdt i æg hjælper med at forbedre bloddannelsen.
Alle ved, at landsbyæg er smagere og sundere end dem, der fås under industrielle forhold. Derfor køber mange mennesker, når de rejser ud af byen, et stort antal æg på én gang. I det moderne livs virkelighed kan ikke alle prale af et stort køleskab, der let kan passe til fire eller flere dusin æg. Og så opstår spørgsmålet - hvordan man opbevarer dem for at undgå rådnende og efterfølgende forgiftning?
Æggehvide er den eneste mad, der kun indeholder proteiner. Der er ingen fedtstoffer eller kulhydrater i det.
Ægopbevaring
Opbevaring af æg uden køling har været og praktiseres fortsat i landsbyer i dag: æg opbevares på mørke, kølige steder. Det er selvfølgelig også muligt at opbevare æg uden for køleskabet i lejligheden, men det anbefales ikke at gøre dette i mere end 1 uge. Hvis æggene er rustikke, kan du stadig lade dem stå ved stuetemperatur i 14 dage, men ikke mere. Og hvis du har købt et stort antal æg i butikken (for eksempel inden påske), skal du gøre det tidligst 5-6 dage før den forventede brugsdato.
Hvis du stadig vil have kyllingæg i længere tid end den angivne periode, skal du tørre dem forsigtigt af med en fugtig klud for at fjerne alt snavs. Derefter skal du tage et tørt serviet, fugte det i nogen af de vegetabilske olier og smøre hvert æg. Dette skaber en olieagtig film på overfladen for at beskytte æggene. Derefter skal du pakke hver i papir eller avis og opbevare et mørkt, tørt og køligt sted, helst godt ventileret. Det er vigtigt ikke at lade æg køle ned til temperaturer under nul. Friske æg kan forblive i denne form i op til 2 måneder.
Mennesker med højt kolesteroltal bør begrænse forbruget af æg.
For elskere af rå æg
Æg skal altid skylles med varmt vand, før de spises. Dette hjælper med at rydde skallen af bakterier og forhindre dem i at komme ind. Og for dem der kan lide at forbruge et råprodukt, skal de en gang hælde kogende vand over ægget for at fjerne risikoen for at få salmonellose efter vask.
