Alle kender en kold dessert kaldet is. Det er normalt fremstillet af fløde, mælk, smør, sukker, frugt, bær med tilsætning af eventuelle aromatiske stoffer. En meget interessant is vil vise sig med tilsætning af hvidvin eller cognac, overvej begge opskrifter.
Opskrift på hvidvinis
Ingredienser:
- 200 g cremet is
- 100 g friske jordbær
- 70 ml sød hvidvin
- 70 g druer uden frø.
Gå gennem jordbærene, fjern stilke, vask, hugg med en blender, eller rul i en kødkværn, hvis den er tilgængelig.
Chill vinen, skyl druerne, fjern bærene fra bundterne. Bland jordbærpuré med cremet is, arranger i glasvaser, pynt med druer, hæld vin på toppen. Server straks inden isen er smeltet.
Opskrift på cognacis
Ingredienser:
- 300 g is "Morozko"
- 5 æg
- 2 spsk. spiseskefulde mælk;
- 2 spsk. spiseskefulde cognacalkohol eller brandy;
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- en knivspids muskatnød.
Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk æggeblommer med en mixer i en lille gryde, tilsæt mælk, sukker, en knivspids nødder. Sæt massen på svag varme, kog indtil den er fortykket, og glem ikke at røre.
Sæt den resulterende fløde i køleskabet, bland derefter med cognacen. Spred isen på skålene, hæld cognacpynt på toppen, send straks den færdige dessert til bordet.
